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吳丹鳳指出，「蝦餅」是泰國料理無庸置疑，但原生的泰式蝦餅為「金錢蝦餅」，是以新鮮蝦泥覆上麵包屑再油炸而成，口感較硬、沒有酥脆感，而「月亮蝦餅」面積較「金錢蝦餅」大，同樣以蝦泥為原料，但上、下層以春捲皮包覆，再以油煎至兩面金黃，吃起來較膨鬆且有酥脆感。
▲「月亮蝦餅」的發源地其實是台灣。（圖／記者許苡晴攝）「月亮蝦餅」在台灣問世後，深受台灣人喜愛，隨著台灣經濟起飛，帶動國人出國旅遊風潮，吳丹鳳表示，不少泰國當地餐廳順應台灣旅客需求，「被迫」將月亮蝦餅列上菜單，成為少數從台灣紅回泰國的創意泰菜，更變成在台灣知名但世界不太知道的泰國料理。
至於為何叫做月亮蝦餅？據說是蝦餅在還沒有炸透、尚未被切成片時，黃黃圓圓的模樣彷彿金黃色滿月一般，因此將其取名為「月亮蝦餅」，一直沿用至今，成為知名的「偽泰國菜」。
