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談到台茶24號的品種來源,蘇宗振表示,茶業改良場台東分場自2000年在台東縣延平鄉泰平山區(海拔850至950公尺)進行原生山茶調查與標記;試驗期間2001年自泰平山引種,經扦插繁殖後,於該分場母本區進行馴化栽培試驗。
蘇宗振指出,由於茶樹間性狀差異大,透過單株選拔,選出5個優良品系,經進行品系比較試驗後,選育出樹勢強壯、抗旱、抗寒、抗病蟲、特殊風味及適口性佳等的優良新品系,歷經19年時光,總算成功育種出台茶24號。
蘇宗振強調,台茶24號品種擁有樹勢強壯、產量高、抗旱、抗寒及抗病蟲等優勢特色;且由於對茶樹病蟲害的抵抗性較強,在田間栽培管理上可以免除農藥殘留的困擾;採摘茶菁後所製作出的紅茶及綠茶風味獨特,則具有類似菇蕈、杏仁及咖啡的香氣。
蘇宗振說道,經化學成分分析顯示,台茶24號咖啡因的含量遠低於台茶18號及其他山茶品系,不易影響睡眠品質;其嫩葉與老葉各含有高量的總游離胺基酸及較低的總兒茶素,有助於舒緩心情且口感較不苦澀。
對於台茶24號的風味,蘇宗振稱,台茶24號咖啡因含量較低,成茶香氣具有菇蕈、杏仁及咖啡等香氣,適合製成高級紅茶與綠茶;若是製成綠茶,茶湯水色蜜黃綠且明亮,滋味微苦回甘;如果製成紅茶,茶湯水色艷紅明亮,滋味醇和甘甜較不苦澀。
茶改場指出,目前研究人員正針台茶24號機能性成分持續研究分析,期望進一步探索對人體有益成分,為消費者帶來更多健康品茗的資訊與創造商品價值;同時,會持續探索台茶24號的商業價值,預計將其製成類似「日月潭紅茶」的高端精緻產品,未來預計2年內上市。