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瑞芳地區農會理事長林文義表示,新北山藥生長於平溪、雙溪、瑞芳、貢寮一帶,種植面積約46公頃,年產量約600公噸,為臺灣野生特有品種「基隆原生種山藥」。有別於其他山藥品種,新北山藥口感香Q綿密,切開後斷面不易褐化,做為秋冬進補料理,或製成涼拌山藥、山藥粿當點心,皆十分對味。
農業局副局長徐開宇表示,此次媒合板橋凱撒大飯店與新北在地山藥農友,簽訂採購農產品的合作備忘錄,好讓新北市五星級的山藥,端上午五星級的餐桌;同時也開拓農友的銷售通路,讓市民朋友享用產地直送的五星級美味佳餚。
農業局26日將在雙溪平林農場舉辦展售會,讓民眾與山藥近距離接觸,現場將提供各式山藥點心免費試吃,以及最新鮮的新北山藥可供購買,同時,更有一日山藥體驗旅遊行程,搭配淡蘭古道登山熱潮,不僅讓遊客親身採收新鮮山藥,還有機會向廚師學習如何烹煮美味山藥大餐。