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胡忠一指出,悉扁實檸檬外觀可以由以下幾點來分辨,扁實檸檬較金桔稍大,它的外皮不像金桔光滑而顯得粗糙許多,還分布細小凸起微粒;香檬有明顯的肚臍,金桔則為平坦;香檬有較多種子,這些種子富含極高類黃酮成分;最重要的是喝起來扁實檸檬有濃郁香味、另帶點嗆鼻的酸味,金桔則顯清淡。
胡忠一說,台灣香檬目前多以榨汁的方式外銷到日本及大陸市場,後來因合作社的努力及相關產品在媒體上曝光,國內市場逐漸知道台灣香檬含有豐富的川陳皮素、橘皮素及類黃酮素等,因此在國內養生保健市場的接受度逐年攀升。
胡忠一還表示,近10多年來永信合作社與農戶的契作面積從2009年的45公頃擴大到今(108)年的280公頃,同時也陸續開發相當多的系列產品,包括香檬原汁、香檬茶包、香檬精華粉、香檬隨身包、香檬果乾等,還有隱藏版的限定產品,例如香檬鳳梨酥、香檬蛋糕、紅藜香檬-甜鳳藜醬、香檬香腸等,這些限定產品都要事先預定,才能在最佳賞味期送給消費者品嚐。
香檬具濃郁橘香及酸味,用途也相當廣泛,除了榨汁,還可以入菜,包括海鮮、火鍋、豬腳的沾醬,香檬香腸,也可以熬湯(香檬雞湯、香檬虱目魚湯),都是令人食慾大開的佳餚,另外單純摻入蜂蜜、黑糖、甘蔗汁,或是調製茶飲,都可成為夏日最好的清涼飲品。
高雄區農業改良場場長戴順發指出,台灣香檬富含川陳皮素及橘皮素等多甲氧基黃酮類,是對人體有益之機能性成分;台灣多數的消費者對台灣香檬仍相當陌生,但近年來越來越多民眾發現台灣香檬的迷人香氣及珍貴成分,市面上也已有香檬原汁等產品,提供消費者更方便享受台灣香檬的美味,並攝取到其中珍貴的機能性成分。
今年農糧署推動檳榔廢園轉作,申請期間自1月1日至12月31日止,廢園每公頃補助15萬元,轉作作物包括油茶、油柑、綠竹筍、茶、芒果、新興柑桔(柳橙、文旦柚、椪柑、桶柑、茂谷柑、海梨柑除外)、牛樟及番石榴;羅漢松、檸檬、酪梨、板栗及台灣香檬,每公頃補助5萬元種苗費。
農糧署呼籲,農民辦理檳榔廢園轉作,創造消費者健康與農戶年收百萬雙贏,同時打造屏東為台灣長壽縣,香檬將成為未來為屏東帶來財富與健康的新綠金產業之一。