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▲北港朝天宮廟後紅龜傳承四代的百年老店。(圖/記者洪佳伶攝)
老闆楊培龍說店內的紅龜粿特色,使用的餡料都是北港在地的花生,除了香外,味道也比較濃郁,米也是在地的台灣米,吃起來的口感比較軟Q,不會一下子軟掉,作法、原料都傳承古法,並減甜、減油符合現在人的健康口味,除了傳承紅龜粿好滋味,也試著找回曾斷層的古早味菜包及研發新產品燒麻糬,成為店內的特色甜點。
▲糕點的餡料。(圖/記者洪佳伶攝)
楊培龍指出,日前整理東西時找到曾祖父那年代,當時親手雕刻用來製作紅龜的模型,日後也將重新亮相,模型有代表祝壽用的龜模及壽桃模,也有拜天公的錢幣模代表招財的意思,各有不同意思,別具意義。
▲百年老店紅龜的模型演變。(圖/記者洪佳伶攝)