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台北市衛生局也強調，仙人掌桿菌極易由灰塵及昆蟲傳播污染食品，食品中帶菌率可高達20～70%，食品被仙人掌桿菌污染後，大多無腐敗變質現象，除了米飯有時稍微發黏，口味不爽口之外，大多數食品外觀皆正常。
而仙人掌桿菌造成食品中毒主要原因為冷藏不夠、保存不當，食品於20℃以上之環境中放置時間過長，使該菌大量繁殖並產生毒素，再加上食用前未經徹底加熱，因而導致中毒。
台北市衛生局也強調，仙人掌桿菌極易由灰塵及昆蟲傳播污染食品，食品中帶菌率可高達20～70%，食品被仙人掌桿菌污染後，大多無腐敗變質現象，除了米飯有時稍微發黏，口味不爽口之外，大多數食品外觀皆正常。
而仙人掌桿菌造成食品中毒主要原因為冷藏不夠、保存不當，食品於20℃以上之環境中放置時間過長，使該菌大量繁殖並產生毒素，再加上食用前未經徹底加熱，因而導致中毒。
