▲味覺體驗課程由帕莎蒂娜駁二倉庫餐廳主廚林國全(右一)帶領。(圖/記者陳美嘉攝,2019.12.09)
▲味覺體驗課程由帕莎蒂娜駁二倉庫餐廳主廚林國全(右一)帶領。(圖/記者陳美嘉攝,2019.12.09)

味覺教育最初是源自以美食聞名的法國,透過米其林主廚、烘焙師、農民等各領域的專家,帶著孩子們學習各種食物和料理的知識等。高雄帕莎蒂娜國際餐飲「味覺教育」今年已進入第九屆,今(9)日在新上國小以「味覺與環境的友善連結」為主題,透過多元課程,讓學生學習透過吃在地食材、有機蔬果來保護地球環境。

第一堂課由國立高雄餐旅大學教務長張明旭教授以「安心知食家」為題,為420位學童講述飲食與環境的重要關係,透過選擇當季當地的食材,不僅能吃的安心與健康,又能減少食物運輸里程,達到友善環境的目的。

▲高雄帕莎蒂娜國際餐飲「味覺教育」今年已進入第九屆。(圖/記者陳美嘉攝,2019.12.09)
▲高雄帕莎蒂娜國際餐飲「味覺教育」今年已進入第九屆。(圖/記者陳美嘉攝,2019.12.09)

味覺體驗課程則由帕莎蒂娜駁二倉庫餐廳主廚林國全帶領,五年四班28位學生依續品嚐金桔(酸味)、黑糖(甜味)、薑黃(苦味)、醃橄欖(鹹味)、蛤蜊(鮮味)五種食材,以酸開胃、進而帶出之後的甜味,依續品嚐讓五種味道更鮮明。

同學們也在主廚的示範下,親手做「健康風小漢堡」,以香煎鱸魚、法式松露洋芋泥、烘蛋,搭配番茄、櫛瓜、茄子、杏鮑菇等多種蔬菜,感受DIY料理的樂趣。

▲「味覺教育」以「味覺與環境的友善連結」為主題,讓學生透過多元課程學習。(圖/記者陳美嘉攝,2019.12.09)
▲「味覺教育」以「味覺與環境的友善連結」為主題,讓學生透過多元課程學習。(圖/記者陳美嘉攝,2019.12.09)

新上國小在校園內推動食農教育多年,現場展現師生合力種菜收成的成果。高雄型農博士李法憲受邀分享所種植的有機蔬菜,也讓學生試吃他帶來的芝麻葉和羽衣甘藍,去感受蔬菜原本的味道;另外也邀請家長穆漢仁經營的土耳其棉花堡餐廳共襄盛舉,帶來優格沙拉、糖漬甜點等異國風味的食物讓學生品嘗,同學們興致高昂、反應熱烈。

▲學生試吃芝麻葉和羽衣甘藍等食材,感受蔬菜原本的味道。(圖/記者陳美嘉攝,2019.12.09)
▲學生試吃芝麻葉和羽衣甘藍等食材,感受蔬菜原本的味道。(圖/記者陳美嘉攝,2019.12.09)

校長王彥嵓表示,藉由與帕莎蒂娜的合作,串聯了學校的「菜鳥慢飛」計畫,如食農教育、美感生活、味覺探索與環境共好的主題,讓學生透過各式各樣的體驗,學習到食物相關的知識與環境的連結,培育孩子養成健全的飲食生活觀念。