「我入這行的第一天就想要自己當老闆。」被問及自己的打拚奮鬥史，亞尼克菓子工坊董事長吳宗恩一開口就不太好意思地說：「這個品牌其實就是從愛開始出發的，如果沒有與老婆的這一段感情，亞尼克不會走得那麼快。」
亞尼克創始初期，一切由代工開始
吳宗恩的創業之路，其實是從代工開始的。
西元2000年，正好是台灣咖啡廳崛起的時候，許多海外咖啡品牌來台拓展市場，掀起一股喝咖啡下午茶的風潮，也使得創業的門檻改變，吳宗恩認為，代工在當時是有市場的，加上代工不需要店面，也不需要什麼品牌名稱，只要在自己家裡廚房做出成品，再找咖啡廳寄賣。
於是，吳宗恩開始每天努力在家做蛋糕，然後到台北四處推銷自己的產品，初期有幾家配合的店家，半年後事業開始有了起色，吳宗恩買了一台小貨車，開始標會更進一步的投資。當時他心想，代工只是一個策略，透過這個方式先把客人找出來，等未來開了店，就不需要擔心客源問題了。
事實也證明，吳宗恩的策略是對的。
2003年，第一間亞尼克菓子工坊開店了。吳宗恩表示，亞尼克這個品牌名稱，其實就是他的法文名字，因為自己英文不好、法文也很破，因此當時去法國學做甜點時，就隨便選了一個好唸、好記的名字，開始了亞尼克的創業之路。
開店夢想的背後，有一段感情的支持
「我本身就是學烘焙的蛋糕師傅，在貿易公司、五星級飯店都有相關的工作經驗，待遇算是很不錯。」但是，吳宗恩說，在認識妻子之後，他開始認真思考，要怎麼樣在工作之餘，還可以照顧好家庭？因此思索著是否要自己開店，那時的他對於創業，才開始有了具體的想法。
「因為有我太太的關係，促成我更積極的創業之路。」這份愛，其實由亞尼克的品牌slogan「分享，讓心融化」可看見端倪。「再加上，當時很多咖啡廳把我的蛋糕照顧的很差，甚至賣不出去，就有一種想要證明自己的蛋糕沒有那麼難賣的決心。」吳宗恩談起當時心情上的變化，還是有些憤憤不平。
他認為，賣蛋糕就像在嫁女兒一樣，要挑一個好的對象，把它維持好、照顧好，但常常有很多咖啡廳裝潢花了好幾百萬，蛋糕都到不新鮮了還在賣，因此更加加速了他想要自己創業的決心。
從代工轉到零售，亞尼克初期面臨的困難
代工與零售是完全不一樣的領域，吳宗恩坦言，開店之後遇到的困難太多了！以往只要服務買斷的咖啡廳業者，開店後轉到零售通路，要服務的客人更多了，這是他當初沒有預料到的。
吳宗恩無奈地說，2003、2004年間，亞尼克在網路上的評價是很糟的，很多網友都說他們的服務很差，他也承認，當時真的不懂零售怎麼經營，純粹就想開店實現夢想，沒有考慮太多細節。
除了服務的問題之外，不懂零售經營的方式，也讓創業初期的亞尼克在定價上亂了腳步。吳宗恩指出，當時他們把批發的價格模式帶到零售，每個蛋糕大概只調個2、3元，一塊起司蛋糕別的地方賣60元，在亞尼克只賣40元，把40%到45%的成本算進去，等於賣一個就虧5元。吳宗恩說，他直到過一陣子後才恍然大悟，開始修正經營方式。
走過16年的亞尼克，成功的關鍵點在於品質
近幾年台灣景氣不佳，許多實體通路每年業績一直下滑，但是不僅在亞尼克實體店維持10%到20%的成長，虛擬通路業績更是翻倍增長。談起成功的原因，吳宗恩認為，關鍵點在於CP值一定要夠，品質一定要讓客人安心，要有足夠的說服力，才能得到顧客的信賴。
「有好的品質才會有好的客人」，他一直堅信這兩者之間奠定了品牌的概念。
吳宗恩表示，台灣過去給世界的印象是代工很有名，但是對於經營品牌是很不注重的，這幾年走下來也證實，有自己的品牌在競爭激烈的環境中，還是比較有優勢的，就像現在大家在市場上耳熟能詳的品牌，基本上它的產品一定不差，才能說服客人來消費，這也是一個品牌能夠成功的原因。
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吳宗恩的創業之路，其實是從代工開始的。
西元2000年，正好是台灣咖啡廳崛起的時候，許多海外咖啡品牌來台拓展市場，掀起一股喝咖啡下午茶的風潮，也使得創業的門檻改變，吳宗恩認為，代工在當時是有市場的，加上代工不需要店面，也不需要什麼品牌名稱，只要在自己家裡廚房做出成品，再找咖啡廳寄賣。
於是，吳宗恩開始每天努力在家做蛋糕，然後到台北四處推銷自己的產品，初期有幾家配合的店家，半年後事業開始有了起色，吳宗恩買了一台小貨車，開始標會更進一步的投資。當時他心想，代工只是一個策略，透過這個方式先把客人找出來，等未來開了店，就不需要擔心客源問題了。
事實也證明，吳宗恩的策略是對的。
2003年，第一間亞尼克菓子工坊開店了。吳宗恩表示，亞尼克這個品牌名稱，其實就是他的法文名字，因為自己英文不好、法文也很破，因此當時去法國學做甜點時，就隨便選了一個好唸、好記的名字，開始了亞尼克的創業之路。
開店夢想的背後，有一段感情的支持
「我本身就是學烘焙的蛋糕師傅，在貿易公司、五星級飯店都有相關的工作經驗，待遇算是很不錯。」但是，吳宗恩說，在認識妻子之後，他開始認真思考，要怎麼樣在工作之餘，還可以照顧好家庭？因此思索著是否要自己開店，那時的他對於創業，才開始有了具體的想法。
「因為有我太太的關係，促成我更積極的創業之路。」這份愛，其實由亞尼克的品牌slogan「分享，讓心融化」可看見端倪。「再加上，當時很多咖啡廳把我的蛋糕照顧的很差，甚至賣不出去，就有一種想要證明自己的蛋糕沒有那麼難賣的決心。」吳宗恩談起當時心情上的變化，還是有些憤憤不平。
他認為，賣蛋糕就像在嫁女兒一樣，要挑一個好的對象，把它維持好、照顧好，但常常有很多咖啡廳裝潢花了好幾百萬，蛋糕都到不新鮮了還在賣，因此更加加速了他想要自己創業的決心。
從代工轉到零售，亞尼克初期面臨的困難
代工與零售是完全不一樣的領域，吳宗恩坦言，開店之後遇到的困難太多了！以往只要服務買斷的咖啡廳業者，開店後轉到零售通路，要服務的客人更多了，這是他當初沒有預料到的。
吳宗恩無奈地說，2003、2004年間，亞尼克在網路上的評價是很糟的，很多網友都說他們的服務很差，他也承認，當時真的不懂零售怎麼經營，純粹就想開店實現夢想，沒有考慮太多細節。
除了服務的問題之外，不懂零售經營的方式，也讓創業初期的亞尼克在定價上亂了腳步。吳宗恩指出，當時他們把批發的價格模式帶到零售，每個蛋糕大概只調個2、3元，一塊起司蛋糕別的地方賣60元，在亞尼克只賣40元，把40%到45%的成本算進去，等於賣一個就虧5元。吳宗恩說，他直到過一陣子後才恍然大悟，開始修正經營方式。
走過16年的亞尼克，成功的關鍵點在於品質
近幾年台灣景氣不佳，許多實體通路每年業績一直下滑，但是不僅在亞尼克實體店維持10%到20%的成長，虛擬通路業績更是翻倍增長。談起成功的原因，吳宗恩認為，關鍵點在於CP值一定要夠，品質一定要讓客人安心，要有足夠的說服力，才能得到顧客的信賴。
「有好的品質才會有好的客人」，他一直堅信這兩者之間奠定了品牌的概念。
吳宗恩表示，台灣過去給世界的印象是代工很有名，但是對於經營品牌是很不注重的，這幾年走下來也證實，有自己的品牌在競爭激烈的環境中，還是比較有優勢的，就像現在大家在市場上耳熟能詳的品牌，基本上它的產品一定不差，才能說服客人來消費，這也是一個品牌能夠成功的原因。