隱身於稻田間的日本料理店─千八料亭，從建築外觀與室內裝潢，均具有濃濃的日本風，而食材不僅是本港的海鮮，還有來自他縣市漁港，更有從日本、挪威空運來的新鮮漁貨，因為食材新鮮，加上店長蔣昌學的手藝，食材的鮮甜與美味展露無遺，保證是饕客的首選。
位於頭份市後庄里的千八料亭日本料理店，由於隱身於田間，開業一個多月以來，很多食客都是邊找邊問才找到。店長蔣昌學是南投名間鄉人，在新竹工作多年，由於手藝出眾，頭份的好友邀他一同開設這家日本料理店，讓他出眾的手藝與大家分享。
蔣昌學說，該店的特色除了新鮮還是新鮮，必點的生魚片，結合本港、宜蘭大溪漁港的鮮漁貨，還有自日本空運北海道的大干貝及日本特有魚種；還有握壽司用的鮭魚，是當天從挪威空運而來，經過炙燒風味更佳。北極水晶蟹也是從日本空運來的。
蔣昌學強調，店裡廚房的水族箱也有不少鮮貨供客人點餐，如果有需要高檔的食材，可先向店裡預約，如之前介紹的食材，又如日本的帝王蟹也有，該店海鮮GP值很高，保證物超所值。
蔣昌學表示，除了高檔食材，該店也有針對一般家庭、不吃生食和小資族所做的料理，包括日式炸豬排、炸蝦、天婦羅、茶碗蒸等，以最符合客人需求的模式，提供最新鮮的食材及最佳的服務。
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蔣昌學說，該店的特色除了新鮮還是新鮮，必點的生魚片，結合本港、宜蘭大溪漁港的鮮漁貨，還有自日本空運北海道的大干貝及日本特有魚種；還有握壽司用的鮭魚，是當天從挪威空運而來，經過炙燒風味更佳。北極水晶蟹也是從日本空運來的。
蔣昌學強調，店裡廚房的水族箱也有不少鮮貨供客人點餐，如果有需要高檔的食材，可先向店裡預約，如之前介紹的食材，又如日本的帝王蟹也有，該店海鮮GP值很高，保證物超所值。
蔣昌學表示，除了高檔食材，該店也有針對一般家庭、不吃生食和小資族所做的料理，包括日式炸豬排、炸蝦、天婦羅、茶碗蒸等，以最符合客人需求的模式，提供最新鮮的食材及最佳的服務。