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李進勇強調,雲林是全台最大農業生產基地,產出許多優質農林漁牧產品,期勉兩位金牌選手,以雲林在地特產為食材,研發更多美味料理,精進廚藝,行銷代言雲林農特產品。
陳有朋同學表示,為此次比賽他從半年前就開始準備,且考量省下練習材料費,每天凌晨3點半就到魚市場挑選新鮮便宜的食材,隨即又到沙鹿市場採買其他配料,每天持續的練習,過程雖然辛苦但卻是難忘經驗,而這次比賽印象最深刻的是,比賽位置被安排在空調旁,爐火隨時都會被風吹熄,除專心烹調也要顧好火侯,因為臨危不亂的應變,讓他戰勝自我。
得獎作品「櫻花鮮鮭」,是以低溫烹調鮭魚,佐以熬煮的金桔糖醋醬、干貝五味醬、三杯醬,搭配中卷櫻花蝦米糕、三鮮餃子共同組成,評審一致好評,獲得金牌。
廖于儀同學在學期間一直以甜點製作為專長項目,此次比賽為突破自我,特別選擇以藝術麵包參賽,比賽作品命名「夢舞」,是以自己11年學習芭蕾舞的經驗結合烘焙專業為發想,別具巧思。
廖同學表示,賽前因擔心製作材料從臺灣運送至菲律賓過程會摔壞,特別細心包裝;比賽當天發現許多事先費心組合的零件破碎了,於是當下靈機應變,改變設計。雖然比賽過程一波三折,多次更換料理作品,但不放棄,不斷練習,才讓自己有機會站上國際舞台。