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有別於過去金色三麥給人的歡樂聚會、喝酒聊天的印象，UMAMI更重視的是整體用餐氛圍，挑高9米的氣派裝潢，搭配金銅與石面異材質拼接的時尚吧檯，甫進門就映入眼簾的落地窗，都帶來寬闊高雅的空間感，現場更有定時專業樂師演奏，營造舒適優雅用餐氛圍，針對特注重隱私的消費者，還有半開放式包廂可選擇，要吸引更多35歲以上的消費族群。
在餐點方面，除了金色三麥招牌的啤酒之外，UMAMI更多了紅、白酒的選擇，40道料理中，有9成以上都是全新開發的新菜色，金色三麥餐飲集團總經理葉淑芬表示，他們有四分之一是與台灣各地小農合作，將產地的新鮮食材入菜，舉凡開胃菜、沙拉、排餐、鍋物一應俱全，要以多樣性的異國精緻料理，帶給消費者不一樣的味蕾感受，希望先在台北站穩腳步後，可望到台中展店。
來自美國的GB鮮釀餐廳則是入境隨俗，因應農曆春節的到來，即日起到2月17日推出集結19道經典菜色、3種組合套餐的2019金豬套餐，優惠折扣可達8.8折至9折，iGB會員點用套餐更可以享有指定調酒及鮮釀啤酒第2杯半價優惠，希望以輕鬆方便的年節聚會模式，為消費者省去準備繁複年菜的時間，同時品嚐到來自世界獨特的風味。
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