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該公司在報告中指出,區塊鏈技術有助於減少食物浪費。現今,為了有足夠的食物來應對超市客人所需及餐館菜單,運送的產品通常比實際吃的更多。實際上,有高達 45% 的水果和蔬菜浪費。IBM 表示,問題的關鍵在於食品的種植者、托運人、包裝商和銷售商都是根據不完整的資訊來進行產品的需求估算。
為了減少食物浪費,IBM 預期區塊鏈技術將成為未來食物供應鏈的基礎。去年 10 月份,該公司推出了 IBM Food Trust 平台,旨在為食物供應鏈中的參與者提供明確地食品種植、購買和運送所需的數量,以便進行相關決策。同時,AI 演算法也可以使整個系統更快地因應需求變化。
該公司認為,通過區塊鏈技術,將消除食品供應鏈中許多昂貴的未知因素,供應流程將獲得簡化,從農夫到超市供應商,每個參與者都將知道產地、訂購和運輸的數量,食物的損失也將因此大幅減少,消費者拿到的食品也會更新鮮。
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