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歐皇信指出,早期北港人注重日本料理,還有各式小吃如魯肉販、香菇肉羹、貢丸湯等傳統小吃,就沒有比較特殊的餐飲;由於本身熱衷於港式飲茶料理製作,有朋友吃過我的港式料理,他們建議在北港開設廣東點心店。
歐皇信說,廣東點心不外乎有六種點心,蒸的部分有蝦餃、燒賣、排骨、雞腳、叉燒包,可以吃到師傅包的功夫,其口感都不一樣的。煎的部分林廊滿目有韭菜煎肉餅、港式羅蔔糕等等,炸的部分有港式炸春捲、芝麻捲等等,粉腸有蝦仁、油條、牛肉、叉燒,各種道地港式飲茶口感都有,不用再飛到香港、廈門品嚐,在北港就能很放心吃得到。
歐皇信又說,煲仔飯最特別的,遵循古法用火爐的方式蒸煮各式煲仔飯,每一份煲仔飯都有特別的,經過10天風乾的港式臘腸,做成煲仔飯散發出臘腸香味,還有美味的黃金脆鍋巴;店裡除了熱賣的煲仔飯之外,也提供許多道地的港式點心和港式小炒。