端午粽葉飄香 新派粵菜、風味粽上桌

▲為迎接端午「粽」商機,業者推出創新風味粽。(圖/記者陳美嘉攝,2019.05.03)
▲為迎接端午「粽」商機,業者推出創新風味粽。(圖/記者陳美嘉攝,2019.05.03)

記者陳美嘉/高雄報導

端午節即將到來,為迎接端午「粽」商機,業者推出創新風味粽,讓愛嚐鮮的顧客有新鮮體驗。福華飯店珍珠坊全新改裝,端出了新派粵粽,烏魚子海鮮粽、鮑魚滷香粽,以高檔食材搶客;而翰品酒店則強調養生概念,除了熱銷的紅麴粽、紫米粽,今年再增加素香粽。

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高雄福華大飯店M3F珍珠坊廣東料理餐廳,斥資上千萬改裝,端午粽推出全新風味,強調以高檔食材入菜,同時結合傳統作法,呈現新派粵粽的獨特風味。烏魚子海鮮粽內加入比賽獲獎的烏魚子,且以手工製作呈現高質感又頂級的肉粽;鮑魚滷香粽,將傳統滷香加入鮮甜鮑魚,糯米會吸附鮑魚味道,讓風味更有層次感。

▲廣東料理餐廳推創新及客製化料理。(圖/記者陳美嘉攝) ▲廣東料理餐廳推創新及客製化料理。(圖/記者陳美嘉攝)

全新面貌登場的珍珠坊,採用大理石桌面及線條元素,高雅中融合了現代時尚感。菜色部分也是全面升級,客製化的「鹽焗荷葉馬告雞」在鹽焗的外層可以寫下對媽媽滿滿的愛,上桌時敲開鹽焗出現一層一層的驚喜,需3天前預訂;港式點心部分,鮑魚燒賣,奢華大器原顆鮑魚一口飽嚐鮮味,另外還有造型可愛的鮮蝦海鮮餃、奶酥蔓越莓黑金包等,都是創新料理。

▲高雄翰品酒店端午粽子禮盒可任選口味組合搭配。(圖/記者陳美嘉攝,2019.05.03) ▲高雄翰品酒店端午粽子禮盒可任選口味組合搭配。(圖/記者陳美嘉攝,2019.05.03)

高雄翰品酒店端午粽保留去年兩款熱銷的台灣在地風味,「紅麴風味赤肉粽」是選用上等糯米,以自製高湯與紅麴浸泡蒸煮,內餡嚴選黑豬肉、乾蔥頭提味;而「芋香櫻花蝦紫米粽」使用高雄甲仙芋頭刨絲入內,淋上特製肉燥,加上香溢十足櫻花蝦,是經典台灣在地好味道。

「穀珍蕈菇起士素香粽」則以多種精選穀類為基底,內餡以多種蕈菇,加上黑胡椒香氣,搭配起士香滑潤口,打造營養滿分而兼具「色、香、味」的清爽滋味。端午粽子禮盒可任選3種口味組合搭配,每組6入,即日起至5月底前預訂可享優惠,需提貨前3日預訂。
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