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而在醬料方面，以福岡縣產的醬油為基底，再加上經過煙燻的調味料及甜辣醬，溶入叉燒肉之中，醬油與肉汁在口中交融，令人驚艷。 搭配拉麵增添口感之外，也能佐飯或佐啤酒。
除了一蘭推出厚叉燒之外，先前插旗信義區的廣島最強濃厚豚骨拉麵「Bari-Uma 霸嗎拉麵」除了獨家秘製豚骨湯頭以外，使用豬脊骨、雞骨和大量蔬菜熬煮10小時的秘製湯底，再添加天然釀造的「溜醬油」，帶來濃郁的口感，而其中，他的厚叉燒也是一大賣點，除了享受拉麵的濃郁滋味之外，也能大口啃肉。
