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▲《乾杯！戀上日本酒的女子》今田美穗（圖／天馬行空）
▲《乾杯！戀上日本酒的女子》今田美穗（圖／天馬行空）
現今日本約有1300位杜氏（首席釀酒師），僅有30位是女性，本片中主人翁之一的今田美穗正是當代少數優秀的女性杜氏之一。今田美穗在接手家族在廣島歷代相傳的「今田酒造本店」之前，已與前杜氏共事十年之久，資深釀酒資歷不容置疑。堅守著傳承已久的老字號酒藏，釀造的酒種以其溫醇、柔美等獨具風格的創新口感大受好評，廣受許多女性青睞，更獲獎無數，知名的富久長「水月」就是她的作品之一。而今田美穗更是復興廣島作為「日本酒首都」的重要推手，開創女性釀酒之路至今，許多新進的女性釀酒師都以她為目標而努力。今田美穗也在片中坦言自己成長、求學的過程中，也曾遭受許多質疑和限制，對此，她也鼓勵女性們：「高中時，我就已經感受到身為女生有些必須遵守的潛規則；但我覺得妳就該做妳原本的樣子，不要跟別的女生一樣。每個人的獨特性格都不該被忽略。」
日本大眾美食雜誌〈Dancyu〉副總編輯神吉加奈子更為喜愛日本酒的女性發聲：「如今的女性比起男性更懂得享受日本酒，如果有更多女性挺身而出，日本酒勢必會更有意思！」她更觀察到男女品嘗日本酒的差異，傳統男性會將日本酒作為發洩情緒的出口，而女性則傾向於將日本酒視為味覺享受，餐酒搭配也要求得更為細緻──日本酒遇上新一代女性，在導演小西未來的鏡頭下，更顯風姿綽約。
▲《乾杯！戀上日本酒的女子》（圖／天馬行空）
▲《乾杯！戀上日本酒的女子》（圖／天馬行空）
《乾杯！戀上日本酒的女子》（カンパイ！日本酒に恋した女たち）貼身觀察了三位活躍於日本清酒界的女性：包括服務於日本廣島知名清酒「富久長」的百年酒廠「今田酒造本店」的今田美穗，除了一手打理酒廠的經營之外，也身兼「杜氏」角色，被視為日本女性釀酒師的老大姐；還有在時尚前衛的清酒吧，以千變萬化的餐酒搭配，掀起一股新旋風的清酒侍酒師千葉麻里繪；來自紐西蘭，卻對日本清酒情有獨鍾的瑞貝卡威爾森李，她任職於中田英壽的JapanCraft Sake Company，致力將日本清酒的魅力帶向全世界，曾擔任IWC日本酒評選的評審，並參與村上隆與秋田縣5家酒造聯名的「TakashiMurakami x NEXT5」清酒合作案。這些女性在清酒的世界中努力不懈，顛覆傳統，讓我們共同見證日本清酒華麗轉身的新時代到來。《乾杯！戀上日本酒的女子》將於8月16日上映。
