北市抽驗涼麵「2店家」大腸桿菌超標!30年老店也不合格

北市抽驗涼麵「2店家」大腸桿菌超標!30年老店也不合格

記者汪瑋琪/台北報導

calendar_today2019-08-05 12:21:44

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▲30年老店小邵專業涼麵大腸桿菌超標。(圖/北市衛生局提供)
台北市政府衛生局今年5月中旬針對連鎖超商、賣場、小吃店及涼麵販售商等進行涼麵食品抽驗,總計抽驗50件,其中2件經初、複抽結果仍不符衛生標準,包含台北市大安區經營長達30年老店小邵專業涼麵,以及台北市永安村涼麵(雅美小吃店),大腸桿菌群皆超過標準值。
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台北市衛生局食品藥物管理科參議代科長王明理今(5)日表示,初、複抽查仍不合格的業者包含台北市大安區經營長達30年老店小邵專業涼麵,以及台北市永安村涼麵(雅美小吃店),兩者大腸桿菌群超標,高於標準值1000MPN/g以上。針對不符規定業者,已依違反食品安全衛生管理法,處分製造業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
北市衛生局表示,大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一,食品中檢出大腸桿菌群過多,雖不是食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成,至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
北市衛生局提醒,購買涼麵應選擇製售環境乾淨、整潔及商譽良好的店家,最好購買冷藏販售的涼麵,購買後應立即食用完畢,若不能立即食用,則應妥適存放於冷藏7℃以下。
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