多國風味一次品嘗 百貨業引進餐飲名店招人潮

多國風味一次品嘗 百貨業引進餐飲名店招人潮

記者金武鳳 / 台中報導

calendar_today2019-09-25 20:15:51

不景氣衝買氣金雞母     百貨業引進餐飲名店招人潮
▲以正宗馬來西亞菜系聞名的金爸爸,入駐秀泰文心店搶客。(圖/金武鳳攝,2019.9.25)
民以食為天,看準景氣再不好,總是要吃飯,台中市百貨商場競相引進餐飲名店招攬人潮。標榜最美台式茶館「永心鳳茶」入駐勤美誠品;欣葉國際餐飲旗下「金爸爸」插旗秀泰文心店,還有「天圓地方職人鍋物」首店,進駐大魯閣新時代購物中心等,全是人氣超夯排隊店,可望成為百貨商場吸客利器,帶動買氣拉抬業績。
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永心鳳茶於4年前在高雄起家後,先跨足台北微風信義與新光南西店開分店,後與誠品書店攜手進駐台中勤美誠品三樓,要以「喝茶、吃飯最有滋味」博取台中饕客的心。
▲永心鳳茶有最美麗台茶沙龍稱譽,台中勤美誠品店到處都是拍照打卡美景。(圖/金武鳳攝,2019.9.25)

永心鳳茶寓意「用心奉茶」,專賣台茶台菜,每家分店各有裝潢特色。誠品勤美店是以台中百年車站為靈感,融入後期文藝復興風格辰野式建築素材,以及仿羅馬式圓拱門楣,讓每一個角落都能成為鏡頭底下最美的構圖。

▲這道「松阪香蔥炒麵」,在炒麵中添加台中人最愛的東泉辣醬,讓人吃了會心一笑。

永心的餐飲開發很用心,全以中部城市特色料理為發想,諸如呼應雲林北港特產的「回鄉鴨肉飯」,嘉義名菜「什錦沙鍋魚頭」,及最能代表台中人口味的「松阪香蔥炒麵」,在炒麵中添加台中人最愛的東泉辣醬,讓人吃了會心一笑。

入駐秀泰文心店的PappaRich金爸爸,穩踞台灣正宗馬來西亞餐廳之首,4年拓店5家,招牌美食燜雞飯,以嫩薑片與香菇、洋蔥等充分爆香,再加入切塊的帶骨雞腿排,及原裝進口的粿條醬燒煮,入口肉質彈嫩入味、飽吸醬香與薑香滋味,讓人吮指回味。

▲金爸爸馬來西亞餐廳,供應道地馬來西亞美食,連醬料都是原裝進口。(圖/金武鳳攝,2019.9.25)

至於海南炸雞飯,有別於傳統海南雞飯水煮做法,將雞帶骨大腿排以香茅、南薑、大蒜調製的醃醬醃6小時,不裹粉直接下鍋炸至熟透,雞肉吃起來皮酥肉香,與燜泡熟成的雞肉口感大相逕庭、耐人尋味。

金爸爸美食當然不只有雞肉,鑊氣十足、噴香夠味的牛肉炒粿條;健康取向、微辣下飯的薑黃炒高麗菜,及一次能嘗到牛、雞兩種招牌口味的沙爹拼盤等。方便看電影民眾,另開發多款外帶包裝便利餐,口味多元。
▲入駐大魯閣新時代購物中心的天圓地方職人鍋物,食材頂級,cp值超高。(圖/金武鳳攝,2019.9.25)

「天圓地方職人鍋物」入主大魯閣新時代購物中心,主打七種功夫湯品、頂級日本和牛、限量波士頓龍蝦海鮮盤,CP值超高。業者是「新天地餐飲集團」第三代歐孟翰,他挾持深厚家族淵源,及國外藍帶學院習成的餐飲功力,成功將家族團圓意義與媽媽味湯頭,轉化成精緻的火鍋饗宴。
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