新冠肺炎疫情在台灣趨緩，受到衝擊的餐飲業者也摩拳擦掌準備迎接回流的人潮。近日，有手搖杯業者結合超夯的紅豆餅品牌，攻占百貨商圈開啟快閃店計畫，用台灣聞名國際的名產——珍奶、芋頭和鳳梨酥打造出全新口味的飲品，讓消費者耳目一新。綿密的芋泥搭配手搖杯獨創的茶香珍珠，在咬一口香濃的紅豆奶茶流沙燒，就算是平日下午，快閃店前也排滿了等待人潮。
知名手搖杯必可蜜聯手新竹超人氣的紅豆餅店青畑九號製豆所，即日起至6月2日在板橋大遠百新開幕快閃店。必可蜜創辦人、藝人簡沛恩說，這次的合作是源於兩家品牌對於用料品質的堅持和挑剔，想讓消費者吃到、喝到無添加的實在用料，兩人的理念一拍即合，才促成聯名的快閃合作。
簡沛恩強調，這次的手搖飲品全都是在一般門市喝不到的限定款，其中「青蜜相芋啵一下」是取自兩家品牌的其中一個字，用紅豆餅傲人的7公分厚芋泥結合獨創的珍珠，還加入Q彈的芋圓，最後再加滿鮮乳，不摻一滴水的濃厚口感，進軍夏日人手一杯的手搖飲市場。
而讓簡沛恩驕傲的另一個嘔心瀝血之作，則是在手搖杯從未見過的「鐵觀音鳳梨酥拿鐵」，在手搖杯中加入一整塊的茶香鳳梨酥，有著鐵觀音茶香的餅皮和酸甜的鳳梨內餡加乘，讓手搖杯多加了酥香的口感，將捏碎的鳳梨酥和奶茶充分混合，口感卻相當清爽，在品嚐現場出爐的紅豆奶茶流沙燒和澎湃的七公分芋頭燒後，相得益彰。
簡沛恩表示，雖然手搖飲的業績的確大受疫情影響，西門町的店面也因為不敵觀光人潮下降而黯然歇業，「但是我覺得創業就是不斷地做嘗試，剛起步的品牌可以更加有彈性。台灣最出名的就是珍奶、鳳梨酥和芋頭，你的外國朋友如果來台灣找你，你一定天天帶他到處去喝珍奶，走的時候還送他一和鳳梨酥。」這兩款創意飲品就此誕生。
此外，她還提到，為了這次快閃店的合作，她還特別請設計師設計了新LOGO，一筆到底的俐落線條，誕生出挑剔的品牌形象角色「簡NN」，簡沛恩坦言，為了這次快閃活動砸下重本，「一顆鳳梨酥的成本就要40幾塊，我們每杯都放了一顆多，真的是沒什麼賺錢，還是希望消費者能多認識我們的飲料。」
遠東百貨公關副理鄭嘉蕙說，疫情對於百貨業固然造成影響，以板橋大遠百來說，人潮大概減少了3到5成，不過板橋五鐵共構的交通樞紐人潮仍然是非常可觀的，並沒有對業績造成很大的影響。鄭嘉蕙表示，「百貨商場重視的是實際體驗，路過的人潮聞到紅豆餅的香味，天氣熱買一杯飲料解渴，都是很棒的體驗。」，遠百也很熱衷於分享各種不同的流行品牌趨勢，進行快閃，讓消費者時時有新體驗。
