• 姊妹淘
  • 寵毛網
  • 保庇NOW
  • NOWnews 懶人包
  • NOW民調
  • China Post
  • NOW電玩
  • 四方報

台南人的吶喊!她無奈「嗜甜成性」已被妖魔化:做過頭了

▲台南人一定愛吃重甜嗎?美食作家黃婉玲認為,台南人好像被妖魔化,菜餚「酷甜至無理性」。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲台南人一定愛吃重甜嗎?美食作家黃婉玲認為,台南人好像被妖魔化,菜餚「酷甜至無理性」。(示意圖/翻攝自Pixabay)

編輯中心/綜合報導

2020-08-18 20:30:52

台南除了擁有古色古香的歷史遺跡之外,更被許多網友譽為「美食天堂」。但在同時,台南食物「重甜」也成為網路討論話題,甚至成為一個趣味梗。不過這股「台南人愛吃糖」的風潮,是不是在網路討論的推波助瀾下,有點過頭了呢?美食作家黃婉玲就認為,「台南人好像被妖魔化,嗜甜成性,菜餚甜得一點也不合邏輯」,更直言「美食之都竟因甜滋味而使之蒙羞」。

我是廣告 請繼續往下閱讀
美食作家黃婉玲今(18)日在臉書粉專《黃婉玲的烹飪教室》發文,拋出「一個台南人的吶喊」。黃婉玲表示,「覺得台南人好像被妖魔化,成為一個嗜甜成性,愛甜愛到很變態,菜餚竟是毫無理性的甜滋味,甜得一點也不合邏輯,酷甜至無理性,美食之都竟因甜滋味而使之蒙羞」。

黃婉玲透露自己是土生土長的老台南人,祖先在台南紮根300多年,「早年祖先製糖為業,家族成員都愛吃甜食,但甜食滋味婉約,甜味並非不理性重甜」。黃婉玲感慨,「現在的台南小吃真的越來越甜膩,甜到我都受不了也不認識,這些小吃的原貌並非如此」。黃婉玲強調,許多小吃的原味應該是「甘」而非「甜」,「這兩者之間的滋味有著差距,甘味做不出就索性做甜味,甜味做過頭變成膩,這一錯久了,變成台南人愛吃甜」。

黃婉玲更分享自己親身經驗,有一家有名的米糕店,「老闆年邁決定將店面頂出,接手的是由台北南下的年輕人,想不到這年輕人做出的肉臊汁竟然也加糖,米糕中充滿甜滋味」。黃婉玲直言自己被嚇壞了,細問之下,新的年輕老闆卻回答「入境隨俗呀!」讓黃婉玲不禁無奈,「看到台南飲食面目全非真讓人心痛,『甜』一個字壓垮了飲食原貌」。

文章一出,引發熱議。網友紛紛在底下留言回覆說,「甘跟甜的差別需要學習吧,可能太多人把網路笑話當真了」、「網路上也一堆人在妖魔化台南的飲食文化,甚至還說什麼空氣都是甜的,拿根木棒就可以捲棉花糖」、「說出老台南人的心聲了,新店也就算了,最無奈的是有些老店新人接手後味道也跑掉了」。(編輯:倪浩軒)

▲黃婉玲發文全文。(圖/翻攝自《黃婉玲的烹飪教室》臉書)
▲黃婉玲發文全文。(圖/翻攝自《黃婉玲的烹飪教室》臉書)
我是廣告 請繼續往下閱讀

民調中心