美食巷仔內/五星大飯店禮聘香港主廚 道地港點來嘉吃

記者邱嘉琪/嘉義報導

2020-09-04 09:00:00

嘉義唯一五星大飯店9月1日正式推出港式飲茶料理
▲嘉義唯一五星大飯店9月1日正式推出港式飲茶料理。(圖/飯店提供)
嘉義唯一五星大飯店看好港點巿場,重金禮聘香港主廚掌勺,原汁原味呈現港式飲茶料理,8月初試營運,9月1日正式開幕,國際疫情肆虐中饕客難飛香港,現在遊客來到嘉義或是在地民眾,就近即能品嘗道地港式美味。

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港點主廚梁國權來自香港,擁有道地又精湛的港式廚藝,曾任知名寒舍艾美酒店、吉品海鮮餐廳港點主廚。嘉義唯一五星大飯店聘請其來當地傳授港點精髓,讓嘉義人也能品嚐道地港式點心。

▲金箔蝦餃皇。(圖/飯店提供,2020.08.31)
▲金箔蝦餃皇。(圖/飯店提供)
大飯店總經理林保羅強調,梁國權對於食材的挑選相當執著,道地香港混醬腸粉採用黃金比例花生醬、麻醬調配,混醬香濃、腸粉Q彈,是必點招牌;鮮蝦燒賣皇這道料理,選用的蝦仁及內餡,能讓饕客嚐得出真材實料。此外,酥炸蘿蔔絲卷看似簡單,餡料不加任何調味料,嚐得到蘿蔔絲的清甜,讓人驚豔。

▲採用大甲芋頭製作的「大甲芋頭酥醜小鴨」外型可愛討喜,芋香濃郁、外酥內軟。(圖/飯店提供,2020.08.31)
▲採用大甲芋頭製作的「大甲芋頭酥醜小鴨」外型可愛討喜,芋香濃郁、外酥內軟。(圖/飯店提供)
另外有金箔蝦餃皇、海龍皇石榴果、蛋黃流沙包等,還有一系列創新無國界點心,包括結合台灣在地食材大甲芋頭、嘉義青江菜等,尤其「大甲芋頭酥醜小鴨」,外型可愛討喜,芋香濃郁、外酥內軟的口感,讓人欲罷不能。

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