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古代貴族才吃得到!廣州薑汁撞奶成最夯甜品

▲廣州薑汁撞奶(圖|翻攝自影片)
▲廣州薑汁撞奶(圖|翻攝自影片)

The China Post/綜合報導

2020-10-06 17:09:13|2020-10-06 17:09:29

The China Post報導,若你是乳製品愛好者千萬別錯過沁芳園甜品店的甜點。位在廣州沙灣的沁芳園甜品店主打當地名產「水牛奶」製成的各式甜品。

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其中,將70至80度高溫牛奶沖入裝滿現擠薑汁的碗裡,過了2-3分鐘後,上層牛奶凝結成奶凍狀,即完成店裡招牌薑汁撞奶。

另一個招牌甜點是牛奶軟糖,在過去,當真正的牛奶缺貨時,會將牛奶軟糖融化當作「牛奶」。此外,以前,牛奶被視為珍貴飲品,只有有錢人才能享用,而富貴人家經常把牛奶軟糖當作禮物送人。現在,只需要糖、牛奶,就能製作這款奶製甜點,成為老饕必品嘗的經典甜品。

創辦人曾惠莊嚴格控管甜點品質,對此堅信不移。原料牛奶以及薑都必須精挑細選,因為高品質的薑內涵優質澱粉,才能將沙灣招牌牛奶凝固把美味甜品端上桌。

 

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