雄獅集團再添新餐飲品牌 目標鎖定外送客盼達7成業績

雄獅集團再添新餐飲品牌 目標鎖定外送客盼達7成業績

記者黃仁杰/台北報導

calendar_today2020-10-19 17:05:56|update2020-10-19 17:45:06

雄獅集團再添新餐飲品牌 目標鎖定外送客盼達7成業績
▲主打「快速慢食」(slow fast food)的健康餐飲品牌,10月12日也正式在忠孝SOGO美食街插旗新副牌。(圖/業者提供)
台灣知名旅遊集團在2017年跨入餐飲業,於台北內湖、南港等上班族、科技產業新貴集散地推出主打「快速慢食」(slow fast food)的健康餐飲品牌,10月12日也正式在忠孝SOGO美食街插旗新副牌,同時鎖定外送、外帶族群,預估未來可佔7成業績。
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雄獅集團餐飲品牌gonna共樂遊10月開設第一家新型態店「gonnaEXPRESS」,選擇台北忠孝SOGO百貨,以專櫃型式進駐美食街,主打「好肉好菜、快速便利」,並邀請到曾任文華東方酒店法式廚師的林庭佑設計創意料理,希望發展出台灣在地食材為主的法式料理。
▲新品牌以專櫃型式進駐美食街,主打「好肉好菜、快速便利」。(圖/業者提供)
▲新品牌以專櫃型式進駐美食街,主打「好肉好菜、快速便利」。(圖/業者提供)
雄獅集團表示,旗下餐飲品牌包括內湖、仁愛、南港已有三家店,主打天然食材、美味均衡的地中海風格料理,在健康飲食越來越受到重視的趨勢下,廣受消費者認同與喜愛,自今年5月以來的累績營業額較去年逆勢成長30%,總營收一年可望突破1.2億。

品牌策略總經理游國珍表示,看到疫後餐飲型態的改變,加速成立新品牌,鎖定客流量大的車站、捷運站、辦公大樓等都會型機能性商圈,主推外帶式店型,品牌展店策略將鎖定雙北、桃園、新竹、台中等都會區。另外集團也致力於人力整編,餐飲的員工有8成是來自旅遊門市銷售業務轉調,達到集團人力橫向發展的目標。

欣食旅資深副總經理陳斯重表示,首家「gonnaEXPRESS」以專櫃型式進駐台北東區百貨,新品牌將維持一貫的開放式廚房設計,讓消費者可以看見各式兼具色彩及營養的健康食材,另外東區百貨拓點的好處,也是為了鎖定外帶與外送族群,除10月1日試營運至今,外送已達業績的5成,未來其外外帶外送客群可達到7成之多。
▲林庭佑使用在地小農蔬菜,推出多款創新配菜。(圖/業者提供)
▲林庭佑使用在地小農蔬菜,推出多款創新配菜。(圖/業者提供)
新主廚林庭佑則說,雖然自己長期以來都是受法式料理的訓練,經驗也都來自法餐界,不過希望未來能用台灣的食材以法式料理的技藝呈現,走出全新風貌,伴隨此次開幕,也推出多款創新在地小農好蔬菜,如「油封拇指洋芋與芋艿」以小農拇指洋芋、芋艿加入有機海鹽橄欖油油封而成、「酸奶乳酪拌雙瓜」以櫛瓜、金瓜、蒔蘿、酸奶、羅馬諾乳酪、枸杞、松子涼拌而成,特色的在地食材加上法式料理方式,令人耳目一新。

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