Tag人物/銅板美食還千萬債 老店靠滷肉飯翻身

▲賣銅板美食還千萬債,米蘭達和父母一起經營30年滷肉飯。(圖/記者詹皓帆攝)
▲賣銅板美食還千萬債,米蘭達和父母一起經營30年滷肉飯。(圖/記者詹皓帆攝)

記者陳錦欣/綜合報導

萬華老社區內還依然留有70年代的味道,一碗經過30年粹鍊的滷肉飯,已然是社區不可獲缺的家香味。日式的裝潢、溫暖的色調,在灰色調的街道上格外醒目,頭髮斑白的老闆周吉良在店裡忙進忙出,女兒米蘭達用平板點餐,兩人用最快的速度為飢腸轆轆的客人送上餐點,一碗魯肉飯搭配𩵚魠魚羹,這是他們共同經營的「家香味食堂」。

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▲米蘭達不捨父母被欺負決定回家幫忙,然而這個決定並沒有被父親周吉良肯定,還因此氣到跟女兒冷戰。(圖/記者詹皓帆攝)
▲米蘭達不捨父母被欺負決定回家幫忙,然而這個決定並沒有被父親周吉良肯定,還因此氣到跟女兒冷戰。(圖/記者詹皓帆攝)
 

米蘭達原本是一位平凡的上班族,回憶起心動念要回家幫忙的那一天,她一如以往朝九晚五下班回到家,發現經營小吃店的父母愁容滿面,苦苦追問之下,父母才透露辛苦賺來的血汗錢被偷,白忙活的一天心情不佳,當下的米蘭達覺得既心疼又氣憤,心疼腳踏實地的父母居然被人欺負,氣自己不在父母的身邊幫忙,回家的想法就這樣被釘在心裡,然而這個決定並沒有被父親肯定,老闆吉良伯還因此氣到跟女兒冷戰。

做小吃我是想說,為了家庭、為了小孩、為了生活還過得去。」、「希望他們可以另求發展」老父說出心中對女兒決定回家的不捨,當初做小吃是為了養家活口不得已,他勞心勞力就是盼著女兒可以打扮漂漂亮亮的上班,不用跟他們老夫妻一樣,365天待在高溫又充滿油煙的廚房熬著滷肉、醃漬著𩵚魠魚,然而這樣的生活,米蘭達卻是從小就習慣了。對於米蘭達來說,滷肉飯和𩵚魠魚羹不只是銅板小吃,在他們家負債千萬時,差一點要去住天橋底下之際,這碗魯肉飯是他們家重新振作起來的希望,一碗35元的𩵚魠魚羹,就這樣5塊10塊的硬幣一個一個疊起,慢慢還清了家裡的債務,漸漸社區的常客成為了忠實的老主顧,他們牽著小孩、家人來到店內光顧,「家香味食堂」已然成為加蚋仔(南萬華)獨特的家香味。

▲唯一米蘭達堅持不變的,就是父親對味道的要求,父親一個口令,米蘭達一個動作,深怕自己沒做好味道變了。(圖/記者詹皓帆攝)
▲唯一米蘭達堅持不變的,就是父親對味道的要求,父親一個口令,米蘭達一個動作,深怕自己沒做好味道變了。(圖/記者詹皓帆攝)
 

即使老闆夫婦在地開店30年,老一輩的觀念是門打開了,客人自然會來,米蘭達接手後做了許多改變,不僅老店重新裝潢、取了有意思的店名,利用網路行銷打開知名度,唯一米蘭達堅持不變的,就是父親對味道的要求,廚房裡父親一個口令,米蘭達一個動作絲毫不敢大意,深怕自己沒做好味道變了客人就失望了,米蘭達笑說父親還是一樣嚴格,常常只要一不滿意,就會吵著要她回去上班。她要加倍努力,證明自己可以延續父親的味道,也可以用說故事的方式,讓更多人認識家香味食堂。

*店家資訊*

家香味食堂地址:台北市萬華區長泰街7號

營業時間:周二至周日11:00-14:00,17:00-21:00(周一公休)

 

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