美食巷仔內/「沁藏冰糕」綿密香郁 台中糕餅紅到國外

記者金武鳯/台中報導

2020-12-11 09:00:00

台中糕餅業御膳坊  丰丹嚴選「沁藏冰糕」綿密香郁惹垂涎
▲在台中糕餅業有御膳坊美譽的丰丹嚴選本鋪,今年以「沁藏冰糕」贏得十大伴手禮首獎及網路人氣獎雙料大獎。(圖/記者金武鳳攝,2020.12.9)
和百年老餅鋪相比,創業僅7年的丰丹嚴選本舖,稱得上是「幼齒」,但表現毫不遜色;不但在百貨設櫃,更登上澳門新八佰伴百貨暢銷熱點,日前台中票選十大伴手禮,丰丹以「沁藏冰糕」參選,奪得十大及網路人氣雙料大獎。
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丰丹嚴選本鋪創立於2013年12月,短短7年,在國內外已打出知名度,幕後大推手是陳蓓琴,她擁有中興食科所碩士學位,擔任教職卻成逃兵,一心投入烘焙,反覓得一生懸命的最愛。
陳蓓琴表示,沁藏冰糕嚴選埔里大坪頂的百香果,每顆冰糕都蘊藏整整1顆新鮮的百香果籽,再佐以研磨到極為細緻的綠豆皇,入口即化,口感更像在吃新鮮百香果,濃濃香甜完美呈現百香果好滋味,獲得大獎並不意外。

▲台中糕餅業御膳坊
▲台中糕餅業御膳坊 丰丹嚴選「沁藏冰糕」綿密香郁惹垂涎。(圖/記者金武鳳攝,2020.12.9)
台中有糕餅故鄉之譽,百花爭鳴,競爭相對激烈,陳蓓琴憑著食科專業與堅持嚴選理念,在老行業中屢有創新之舉,以致創業第2年就成了業界「新銳」,時常代表台中參加國內外美食展,屢戰屢勝獲獎無數外,也是市府贈送外賓伴手禮的主要選項。2018年丰丹首次參加十大伴手禮票選,以南棗核桃糕榮獲首獎,今年再接再厲,以「沁藏冰糕」百香果風味,一舉摘下十大伴手禮首獎及網路人氣獎,成績更亮眼。

▲台中丰丹嚴選本舖紅到國外,這款在澳門販售的糕餅,連包裝盒都講究。(圖/記者金武鳳攝,2020.12.9)
▲台中丰丹嚴選本舖紅到國外,這款在澳門販售的糕餅,連包裝盒都講究。(圖/記者金武鳳攝,2020.12.9)
陳蓓琴表示,現在人講究養生,寧願多花點錢吃好吃健康,食安是丰丹對產品最基本要求。其次,創新與在地是她的理念,丰丹選用的原物料,儘量採購在地小農生產的,以獲獎的「沁藏冰糕」為例,抹茶、阿薩姆紅茶、玫瑰及百香果四種口味,百香果來自埔里,玫瑰遠到屏東採購,紅茶是使用一斤1600元的日月潭阿薩姆紅茶,為求口味道地,不惜成本。

▲台中糕餅業御膳坊的丰丹嚴選本舖,製做每種糕餅講究原物料嚴選,這款肉脯
▲台中糕餅業御膳坊的丰丹嚴選本舖,製做每種糕餅講究原物料嚴選,這款肉脯 蛋黃酥是招牌,醎中帶甜百吃不膩。(圖/記者金武鳳攝,2020.12.9)
跨足烘焙業多年來,曾有客人告訴陳蓓琴,店名應改為丰丹御膳坊,肯定丰丹食品媲美宮廷美食;為感謝消費者一路支持,及分享雙冠王喜悅,即日起至12月底,全館全系列商品85折的優惠,是年關採購年節禮物好時機。
▲台中丰丹嚴選以「沁藏冰糕」贏得雙料大獎,即日起全系列產品85折與民同歡。(圖/
▲台中丰丹嚴選以「沁藏冰糕」贏得雙料大獎,即日起全系列產品85折與民同歡。(圖/ 記者金武鳳攝,2020.12.9)

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