台中人愛吃鍋物,火鍋店如何出奇制勝,得各憑本事創造亮點,近幾年經營網美餐廳火紅的HUN混餐飲集團,跨足鍋物市場推出「暖然」品牌,連連出招,不但獨創點餐前先試嘗湯頭服務,還將暖暖粥品端上桌,氣溫低於攝氏18度,吃火鍋還送暖暖包,要讓客人暖胃也暖身。


位於中清路的暖然火鍋,是混餐飲集團繼混、JAI宅餐廳後,第三個品牌,事實上,也是現年31歲執行長陳詠翔,創業6年來第七家店,取名暖然,秉持的品牌理念是,讓每一位消費者「圓滿於胃、暖然於心,帶一顆溫暖的心回家」。


在眾多風味濃郁的湯頭中,極富客家味的桔醬最特別,入口柑橘清香盈繞舌尖,微酸滋味中和肉品很解膩;其次酸菜豬肚的酸,柔和自然,特別開胃。至於搭配鍋物沾醬,強推主廚獨家調製的客家桔醬,無論沾肉品或海鮮都「適配」,爽口又去油解膩!


台中是美食天堂,消費者吃多了山珍海味,陳詠翔為暖然定位是「返樸歸真」風味,所以,一般火鍋店提供烏龍麵或飯搭配,暖然提供用蘿蔔、排骨等熬煮的粥品,陳詠翔說,印象中,小時候身體不適或腸胃不好時,媽媽都會熬煮一碗熱騰騰的粥給他吃。他說,粥是一種暖心食物,有媽媽味道,希望客人「圓滿於胃、暖然於心,帶一個溫暖的心回家」。
暖然歡慶新品牌上市,月底前用餐客人,加贈鮮美蛤蜊盤一份,更暖心的是時序入冬,只要當天氣溫低於攝氏18度,用餐即送暖然限定鱷魚盒裝暖暖包,要讓上門客人暖胃又暖身,暖得徹底。