歐棒咖啡插旗鐵鹿大街 新美式紐約風標榜美食大熔爐

記者金武鳯/台中報導

2021-01-13 16:04:43

歐棒咖啡主打美食大熔爐   當剁椒魚遇上義大利麵=神奇
▲台中歐棒咖啡主打新美式紐約風格,燉飯、烤餅及義大利麵都是人氣餐飲。(圖/記者金武鳳攝,2021.1.13)
去年底甫開幕的臺中車站商場「鐵鹿大街」,網羅有美食、主題餐廳及伴手禮等40家商店,為中區商圈另闢美食新戰區。其中網路討論度最高的歐棒咖啡,不僅主打「美食大熔爐」成了熱門話題,因應車站來去匆匆旅客,歐棒克服烹調技術,無論烤薄餅或醬燒飯等,上菜快速也讓網友大讚是貼心服務。
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歐棒咖啡第三家分店插旗鐵鹿大街,簡約明亮風格提供舒適用餐環境,也吸引來往旅客願意坐下來喝杯咖啡歇歇腳。創辦人田乃文表示,歐棒以新美式紐約風呈現,就像紐約是個大熔爐一樣,歐棒菜單中,處處可見中西方餐飲元素大融合,例如義大利麵食中,一道神奇香料剁椒鯛魚義大利麵,靈感來自川菜剁椒魚,結合義大利紅醬與寬扁麵條,如此中西交融毫不違和,反而激盪出「神奇」好滋味。

▲歐棒咖啡插旗鐵鹿大街,新美式風格主打美食大熔爐
▲歐棒咖啡插旗鐵鹿大街,新美式風格主打美食大熔爐 ,菜色多元份量足。(圖/記者金武鳳攝,2021,1.13)
 

採用中西餐飲混搭而開發的新口味,還有老北京義大利拌麵,將火鍋沾醬如胡麻醬、芝麻醬調入義大利麵中,香氣撲鼻。西安雙蛋義大利拌麵及油條椒麻拌麵也都是中西餐飲混搭,初上門的客人,光看菜單就勾動食欲,成為必點人氣餐。至於飲料,將台南阿婆手工蜜餞混搭各味水果氣泡飲,繽紛色彩加上蜜餞酸甜滋味,是年輕族群的最愛。

▲歐棒咖啡主打新美式風格,不少菜色中西餐食元素結合,這道剁椒魚與紅醬義大利麵的結合,激盪出神奇好滋味。(圖/記者金武鳳攝,2021.1.13)
▲歐棒咖啡主打新美式風格,不少菜色中西餐食元素結合,這道剁椒魚與紅醬義大利麵的結合,激盪出神奇好滋味。(圖/記者金武鳳攝,2021.1.13)
 

歐棒咖啡餐食口味多元,自製的紅醬、白醬、青醬,運用在燉飯、漢堡、輕食及烤薄餅等,無論以中式、台式、歐洲鄉村式、南洋風等呈象,都能創造出獨特風味。以手工布魯克林薄餅系列為例,刷上手工醬汁搭配不同主料,薄餅香脆,融入醬汁的燻雞、培根或小卷鮮甜入味,無論大小朋友都是一片接一片,欲罷不能。

值得一提的是,歐棒咖啡主客群是來往旅客,方便他們不便久等,歐棒克服烹調技術,包括烤薄餅、醬燒飯等都標榜「快速上菜」。究竟有多快?田乃文舉例說,一般烤薄餅約莫須要20分鐘工序,歐棒5分鐘就能搞定。至於泡菜豬肉醬燒碗等系列,點餐後,也能在十分鐘內上桌,且保證美味不打折。

▲歐棒咖啡餐飲有不少混搭元素,諸如老北京、西安美食及油條等元素,都成了歐棒義大利麵素材。
▲歐棒咖啡餐飲有不少混搭元素,諸如老北京、西安美食及油條等元素,都成了歐棒義大利麵素材。 (圖/記者金武鳳攝,2021,1,13)
 

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