挺到底!屏13名店用澎湖冰花配鳳梨

記者陳美嘉/屏東報導

2021-03-10 13:07:41

▲屏13名店齊挺返鄉青農,用澎湖冰花配屏東鳳梨,在前農委會主委曹啟鴻的帶領下聯名呼籲「真心挺農民、鳳梨不賤買」。(圖/記者陳美嘉攝,2021.03.09)
▲屏13名店齊挺返鄉青農,用澎湖冰花配屏東鳳梨,在前農委會主委曹啟鴻的帶領下聯名呼籲「真心挺農民、鳳梨不賤買」。(圖/記者陳美嘉攝,2021.03.09)

高屏是鳳梨全國最大產區,為力挺屏東鳳梨,屏東13家名店竟然用冰花入菜,9日在前農委會主委曹啟鴻與農糧署南區分署副署長黃怡仁的見證下,發表「冰花鳳梨美食地圖」,盼望國人「一口一口愛台灣」,並號召全國餐飲業者站出來,用各類食材烘托鳳梨。

我是廣告 請繼續往下閱讀
▲前農委會主委曹啟鴻(右二)指出,澎湖生產出的優質冰花,在本島屬稀有農產品,期望台灣的餐飲業者多多支持澎湖的優質冰花。(圖/記者陳美嘉攝,2021.03.09)
▲前農委會主委曹啟鴻(右二)指出,澎湖生產出的優質冰花,在本島屬稀有農產品,期望台灣的餐飲業者多多支持澎湖的優質冰花。(圖/記者陳美嘉攝,2021.03.09)
因連兩年在澎湖推動光合菌用在友善耕作,而認識冰花青農的前農委會主委曹啟鴻指出,澎湖生產出的優質冰花,在本島屬稀有農產品,期望台灣的餐飲業者多多支持澎湖的優質冰花。

▲「快炒麻油冰花」以快炒冰花搭配麻油爆薑,襯托出冰花鮮脆的口感。(圖/記者陳美嘉攝,2021.03.09)
▲「快炒麻油冰花」以快炒冰花搭配麻油爆薑,襯托出冰花鮮脆的口感。(圖/記者陳美嘉攝,2021.03.09)
冰花種植門檻高,需日夜溫差12度以上、終日海風吹襲、高鹽、高鈉且無污染的土地種植,故素有蔬菜界LV之稱,澎湖返鄉青年顏秀臻經多年努力,生產出的冰花品質、口感、脆度、色澤、嫩度、新鮮度、保水度、冰晶密度與大小等9大指標,終於獲得屏東名店聯名認同。

澎湖冰花青農顏秀臻指出,台北頂級超市冰花40公克賣168元,前幾年還漲到1斤1.2萬元,冰花只有每年12月至翌年4月才吃得到。冰花表面的結晶稱為「控鹽細胞」,含有豐富的鉀、鈣、鎂、維生素A、β-胡蘿蔔素,還有其他蔬菜沒有的高價值營養成分「肌醇」與「松醇」。

▲「冰花三重奏溫沙拉」用高品質且昂貴的澎湖冰花,搭配屏東特產鳳梨、香蕉、檸檬。(圖/記者陳美嘉攝,2021.03.09)
▲「冰花三重奏溫沙拉」用高品質且昂貴的澎湖冰花,搭配屏東特產鳳梨、香蕉、檸檬。(圖/記者陳美嘉攝,2021.03.09)
屏東農業大學畢業的鳳梨青農涂焜棠與涂翔凱獨家栽培的金鑽鳳梨,田間有黑翅鳶、草鴞、大冠鷲與野兔等,使用召喚大自然猛禽的方式抑制鼠害,且堅持18個月的陽光照射才採收,是不咬舌頭的鳳梨。

涂焜棠指出,冰花與鳳梨是絕配,歡迎民眾到屏東的居高風味餐廳、清靜莊園、聞香閣宴會餐廳、阿漢私廚、燒肉魂、鬍子先生咖哩專賣店、水月囍樓、阮家茶坊天空餐廳、龍炭烤、竹源薑母鴨、蘭欣辣汗花果休閒農場、椰們餐酒館與阿達漁港餐廳等名店,品嚐「冰花鳳梨霸氣料理」。

我是廣告 請繼續往下閱讀

NOW民調中心