以鍋會友、吃鍋聽書　透過沙茶火鍋認識「沙茶史」

二次戰後來自廣東地區的潮汕移民將「沙茶」帶到臺灣，時至今日，沙茶已成為日常飲食中的必備美味，前衛出版社近期出版曾齡儀「沙茶」一書，藉由史料、新聞剪影以及當事人的口述訪談，譜寫出台灣飲食中的移民軌跡。更藉由火鍋會的形式，與讀者共嚐沙茶的歷史與美好滋味。

「沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷」新書分享會一改講座形式，改於高雄駁二藝術特區的泰山汕頭火鍋店舉辦，邀請讀者邊吃邊聊，「以鍋會友、吃鍋聽書」，由飲食文化研究者曾齡儀與泰山汕頭火鍋店第二代老關徐志良現場對談，訴說沙茶火鍋的歷史、由來、變遷與招牌好菜，也和讀者分享品嚐沙茶火鍋的獨門絕招。

南洋「沙嗲」如何轉變為「沙茶」？戰後大批潮汕移民跟隨國府撤退來台，將當地的沙茶菜餚傳入台灣，透過飲食改變了台灣民眾的生活，也讓「沙茶」與「牛肉」的組合成為台灣飲食的新風貌，沙茶於台灣島嶼上的出現與變化，展現出台灣飲食上的多元、包容與融合。