竹筍一切開內有「白色粉末」？專家曝珍貴身分：別洗掉了

夏天是各種筍的產季，尤其在炎熱的夏季，來上一道涼拌竹筍或筍子湯再適合不過。但過去應該有不少民眾買竹筍回家處理時，都會發現有部分筍的內部間隙有著白色粉末，也沒多注意就清洗掉了，但這在專家眼中可是相當可惜，其中原因也隨之曝光。

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之前日本朝日電視台的《新生活好吃驚》節目就提到，不少人買竹筍回家一切開後，發現裡面間隙有著白色的不明粉末，很多人直覺反應都是會把它洗掉。

隨後節目也找來專家說明，其實這種白色的粉末是珍貴的「酪胺酸」，它是氨基酸的一種，更是竹筍的甜味來源。此外「酪胺酸」還是眾多大腦神經傳導物質的重要原料，有助於減輕壓力、穩定心情和增加活力。因此在料理時千萬別洗掉了！

不少網友看完後也紛紛驚呼「長知識了」、「原來不能洗掉」、「以前真的都沒注意」、「神奇白粉」。（編輯：潘毅）

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