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味噌湯怎煮道地?爸「超神一招」以為到日本:泡飯吃更爽

▲味噌湯怎煮才道地?一名男網友分享「一招」,只要照著料理以後,喝完還以為自己一秒到日本。(示意圖/翻攝photoAC)
▲味噌湯怎煮才道地?一名男網友分享「一招」,只要照著料理以後,喝完還以為自己一秒到日本。(示意圖/翻攝photoAC)

編輯中心/綜合報導

2021-09-18 20:17:50

味噌湯是日本很常見的國民美食之一,就連許多台灣人對味噌湯的美味也難以招架;不過,味噌湯怎麼煮才內行好喝呢?就有一名男網友分享「一招」,只要照著料理以後,喝完還以為自己一秒到日本,連泡飯吃也相當美味。

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該名男網友在臉書社團《我愛全聯-好物老實說》發文,分享日本早餐必備的「豬肉味噌湯」做法。首先要準備的「食材」有300克豬五花肉片(鹽、胡椒調味)、100克紅蘿蔔、250克蒟蒻、10克薑泥、2瓣蒜泥、2根蔥、150克牛蒡和1大匙麻油。

再來是「調味料」部分,需要1000ml水、60ml柴魚高湯、4大匙味噌、30ml味霖和30ml的米酒。而「做法」則是先倒一大匙麻油,中火炒牛蒡,炒出香氣後放入豬五花一起炒,直到逼出油、微焦之後,再放入紅蘿蔔、白蘿蔔拌炒,接著放蒟蒻,拌炒均勻後,放入1000ml的水

這時開中大火,倒入60ml的柴魚高湯提味、30ml的米酒替豬五花去腥、30ml的味霖和4大匙味噌,接著蓋上鍋蓋,冒煙後再轉小火滾15至30分鐘,接著加入蒜泥、薑泥,最後加入蔥段,續滾至蔥軟,大約等3分鐘就完成了

▲男網友分享日本早餐必備的「豬肉味噌湯」做法。(圖/翻攝自《我愛全聯-好物老實說》)
▲男網友分享日本早餐必備的「豬肉味噌湯」做法。(圖/翻攝自《我愛全聯-好物老實說》)
原PO也列出三點提醒,第一「紅蘿蔔不用削皮也能煮(營養多一點)」,第二「豬肉要煎出油脂再下根莖類蔬菜(用油脂包覆蔬菜燉起來味道才夠)」和第三「蒜泥薑泥跟蔥燉完再下(提味效果比較好)」。

而照這些方式所做出來的「豬肉味噌湯」,也讓原PO直呼「這一口喝下去,就像帶你去日本旅遊」,並表示豬肉味噌湯就是豚汁,是日本超級家常的菜,有肉有蔬菜湯頭超好喝,拿來「泡飯」吃更爽,推薦大家一定要試試看,「做出來自己覺得好吃才是王道!沒有什麼對錯」。

貼文一出,掀起熱議,「泡飯超讚的」、「實在太強了~~~」、「謝謝分享耶」、「好強」、「很厲害」、「要入秋了~有味增豬肉湯很不錯」。(編輯:郭佩蓉)

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