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而就有知情人在臉書上表示,「因為竹輪以前是把魚漿裹在竹子上烤的,很有學問,現在烤竹輪方便多了」,而事實上,竹輪是日本傳統食品,做法是把魚肉泥、麵粉、蛋白、調味料混合,裹在竹籤或細木枝上並以火烤或蒸熟。現在多已改用機器製造,不再使用傳統的做法。
而在不同地區的竹輪更是有不同的做法,在日本青森縣有一種作法獨特的竹輪,稱為牡丹燒(牡丹焼き)或牡丹竹輪(牡丹ちくわ),原料主要是狹鱈。烤完之後,烤焦的部分就像是牡丹花花瓣的形狀一樣,因此得名,而在日本各地皆有不同的做法。在台灣基隆市,保留日治時代傳統製法的竹輪稱為吉古拉,源自日語發音Chikuwa(ちくわ)。港澳稱為獅子狗魚蛋、獅子狗卷或簡稱獅子狗。(編輯:王柏文)