缺工缺貨釀供應鏈大危機 秋冬食品購買困難

▲受到疫情影響,衝擊民生用品生產供應鏈,物資短缺。圖為科羅拉多州丹佛市商店內衛生捲紙被搶購一空。(圖/美聯社/達志影像)
▲受到疫情影響,衝擊民生用品生產供應鏈,物資短缺。圖為科羅拉多州丹佛市商店內衛生捲紙被搶購一空。(圖/美聯社/達志影像)

國際中心徐筱晴/綜合報導

到量販店買餅乾零食,再拿上幾罐飲料回家度過悠閒的假期,是現代不少人的生活一環。不過近來全球面臨缺工問題,更影響了商品生產以及運送,有分析師指出,若消費者想要像往年一樣,購買糖果、零食、餅乾、飲料及冷凍食品,可能會碰上選擇項目大減,或是商場實施限購令的情況。

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根據《CNN》報導,目前有多家全國最大的食品製造商紛紛向市場表示,因為缺工、物價上漲以及供應鏈壅塞等因素,必須限量供應。像是家樂氏(Kellogg)、Rice Krispies Treats、Sour Patch Kids,還有McCormick美食調味料等商品,產量都無法滿足市場需求。有部分供應商還告訴賣場,取消這些商品的促銷活動,以及在假期中的更多促銷活動,這樣產品才不會太快從商店貨架上消失。

限量供應措施意味著即使接近年底假期,商店仍無法滿足所有顧客的需求,消費者可能無法找他他們想要的產品。分析指出,尤其以小眾的食品和調味料更容易出現缺貨的情況。消費者仍有許多選擇,但是食品商會專心生產自己的核心商品,對於銷量不多的商品就進行減產。

加州連鎖超市Bristol Farms負責行銷的副董霍華德(Steve Howard)表示,在今年剩下的兩、三個月,主要食品和消費品製造商將會減少部分商品的供應,「這將成為零售商的挑戰」。該超市目前也趕著在假期之前進行備貨、增加庫存,而這種情況在先前從未見過。

零售商的缺貨問題雖不及新冠肺炎疫情爆發當時那麼顯著,但是目前供應也尚未恢復到大流行之前的水平。各大超市如好市多(Costco)及山姆會員店(Sam's Club)最近恢復了購買紙製品和清潔用品的限購令。

▲圖為科羅拉多州好市多先前在疫情期實行限購令。(圖/美聯社/達志影像)
▲因缺貨問題,各大超市如好市多最近恢復了購買紙製品和清潔用品的限購令。圖為科羅拉多州好市多先前在疫情期實行限購令。(圖/美聯社/達志影像)
市場機構IRI在調查全國主要超市、量販店、藥房和批發商店後發現,在截至10月3日的一周內,全國大約18%飲料、15%冷凍食品、16%零食、15%糖果及18%烘焙食品在全國已經銷售一空、沒有庫存。而在疫情之前,通常只有7%到10%的產品在貨架上缺貨。

IRI戰略分析業務總裁戴維(Krishnakumar Davey)表示,當供應緊張時,製造商通常會放棄比較冷門或是成本較高的產品。

業內人士指出,在供應短缺時,供應商會對產品配銷設限,通常不限於國內某一地區或是單一零售業者,而是全國性的實施分配以保護公司與供應商以及批發商的關係。但這樣的措施卻會為獨立超市帶來影響,在過去一年之間,獨立超市常質疑供應商偏心,優先供貨給大型業者,略過小店家。

線上大宗商品零售商Boxed的執行長黃介邇(Chieh Huang)表示,食品和日用品的供應已經進入新常態,線上商店的存貨也受到影響,但行業整體情況仍較去年同期理想。

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