今迎小寒吃什麼?除了臘八粥開運 「這物」最暖身驅寒

▲今迎小寒,民間習俗除了吃臘八粥開運,台灣民眾也常吃一物暖身驅寒。(圖/Shutterstock)
▲今迎小寒,民間習俗除了吃臘八粥開運,台灣民眾也常吃一物暖身驅寒。(圖/Shutterstock)

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翻開農民曆,今(5)日正是「小寒」,民間習俗吃臘八粥開運。我們可以看到農民曆上的許多節氣,像是立春、立夏、立秋、立冬等,但節氣代表的是什麼?其實節氣是先人的智慧結晶,將農人幹活時細微觀察到的季節更迭和氣候變化歸納出規律,並結合日月運行的位置,因而創造出二十四節氣。

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小寒:一年中最寒冷的一天
今年的小寒在國曆1月5日,是二十四節氣中的第二十三個節氣。小寒的下一個節氣是「大寒」,但大家常常看了詞的字面就以為一年裡最冷的是「大寒」,但其實剛好相反,小寒才是一年中最寒冷的一天。

小寒冷颼颼。(圖/Pixabay)
▲小寒冷颼颼。(圖/Pixabay)
台灣因位處南方,氣溫不至於低於零度,不會有凍土,農田的農作物也沒有明顯的越冬期,因此僅需注意小寒時節要施加的冬肥即可;但有時碰上冷空氣團來給小寒「面子」,那麼氣溫也會像坐溜滑梯一路探低,所以還是要注意保暖!另外,台灣平地和高山氣溫也還是差距極其顯著。

先人們習慣從小寒這天的天氣來推斷未來的氣候,也因此有許多諺語的誕生,像是「小寒無雨,大暑必旱」、「小寒若是雲霧天,來春定是乾旱年」、「小寒大寒寒得透,來年春天天暖和」,可見小寒在二十四節氣中的重要性。

「小寒」吃什麼?
各地在小寒時皆有「食補」的習俗,像是冬天絕不能缺少的「臘八粥」,臘八粥可刺激食慾、溫暖腸胃、祛寒的作用,所以不只是小寒,還有之前介紹的冬至、之後的大寒,許多地區都會習慣吃臘八粥。

另外有些地區會吃糯米飯,將糯米和白米以6:4的比例烹煮而成,再將一些肉末或香腸丁、青蔥拌入炒熟;糯米飯熱呼呼的,總帶給人溫暖的感覺,且因為糯米糖分含量較一般白米高,再加上從中醫學角度來看糯米有補氣、益氣的功效,因此從以前到現在都認為糯米飯利於驅寒。

羊肉爐加當歸山藥暖身
而在台灣最常見的驅寒食補方法,莫過於吃一鍋熱滾滾的羊肉爐了!羊肉是溫熱食物中性價比最高的食材,若再加入當歸、山藥一起煮,並以生薑、大蔥調味,這個冬天絕對可以暖暖過。但要注意過猶不及,吃多了上火反而會造成反效果。(記者:黃彥昇)

▲預訂平台FunNow推出三重羊肉爐名店「山羊城」吃到飽方案,全品項任點無限吃,每人850元。(圖/取自山羊城粉專)
▲民眾冬天愛吃羊肉爐暖身,加入當歸、山藥一起煮,並以生薑、大蔥調味,相當驅寒。(圖/取自山羊城粉專)

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