東南亞料理夯!高苑科大舉辦多元美食文化嘉年華

▲這次舉辦的多元美食文化嘉年華由觀光系師生、以及在地新住民共同準備十八道創意料理,結合岡山與路竹在地食材與東南亞特有的香料、香茅、椰奶等。(圖/高苑科大)
▲這次舉辦的多元美食文化嘉年華由觀光系師生、以及在地新住民共同準備十八道創意料理,結合岡山與路竹在地食材與東南亞特有的香料、香茅、椰奶等。(圖/高苑科大)

記者賴正琳/綜合報導

《四方報》報導,東南亞料理香味十足,是許多饕客心中的最愛。為了推廣文化交流,且高苑科大觀光事業管理系執行教育部大學社會責任(USR)計畫多年,日前針對地區移工與國際學生的飲食文化,開辦了三場多元文化美食工作坊。活動中運用岡山區、路竹區等在地食材,例如羊肉、豆瓣醬、蜂蜜與番茄等,結合柬埔寨、印尼與越南等東南亞國家的食材與料理方式,串聯多元文化的美食地圖,並將工作坊學習成果呈現,舉辦「多元美食文化嘉年華」,邀請師生與社區民眾一起同樂。 

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高苑科大校長趙必孝博士表示,高苑科大執行教育部大學社會責任計畫多年,成效良好,該計畫更是針對東南亞移工與國際學生為主,以另一種社會面向,投入高苑科大師生的專業能力,強化學生專業素養與文化薰陶,培養高苑科大國際學生更多元與寬廣的學習體驗。 

這次舉辦的多元美食文化嘉年華由觀光系師生、以及在地新住民共同準備十八道創意料理,結合岡山與路竹在地食材與東南亞特有的香料、香茅、椰奶等。他們運用工作坊所學的創意料理食譜,設計出文化多元、食材多重以及味蕾多層次的舌尖上的饗宴,並由台灣、柬埔寨、越南以及印尼的學生穿著各國的國服,包括台灣的「旗袍」、越南的「奧黛」、印尼的「巴迪克」以及柬埔寨的「三寶」,結合柬埔寨同學的傳統舞蹈、越南與印尼同學的優美歌聲,讓嘉年華增添濃濃異國風采與風味。期待透過本次活動,更加活化民間的文化交流。 


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