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陳俞融說,大麵焿是台中特有的美味小吃,鹼麵作法讓黃色麵條膨脹,入口有彈性且不軟爛,湯頭中加入了蝦米、蔥酥、碎蘿蔔乾和滿滿的韭菜提味,品嘗起來更有層次、令人唇齒留香。
陳俞融介紹,吃濃稠的大麵焿一定要配「東泉辣椒醬」和「羅氏秋水茶」,也別忘了加點燒肉與油豆腐,如果食量較大,可再叫上一盤韭菜條和蝦捲,這是台中人的標準吃法。熱呼呼的大麵羹吃起來濃郁深厚,麵條Q彈,整碗濃稠的口感,讓人有滿滿的飽足感;不只是味道好,英才大麵焿老闆娘的親切及二代的用心投入,也讓人備感窩心。
儘管物價不斷上漲,但英才大麵焿的價格卻相對便宜,一碗大麵焿35元,蘿蔔糕、炸豆腐、地瓜都是20元,一餐吃下來100元有找。不只是早、午餐適合,還可以當點心,真的是北區最值得一嚐的銅板美食。