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以服務業而言,他以自身觀察指出,有些米其林餐廳顧客人滿為患,但一週只營業五天,且只營業晚餐時段,就是因為找不到服務員所致;就連去吃私廚都被要求要自備服務生,顯示出服務業基層人員缺工問題嚴重。他強調「缺工是迫切的國安危機」,呼籲政府比照製造業開放服務業引進移工,相信台灣開放移工這麼久,面對移工產生的問題都有經驗去解決。
潘思亮指出,放眼全球,包括日本、歐美國家都積極引進移工、調整移民政策,日本甚至於幾年前開放外國學生在日本就讀、就業,給學生5年學生簽證並允許工作,5年後沒有不良紀錄就可以申請永居,以此吸引人才。他說,「基礎人力的補充是重要的,要把產業做大,不能只有中、高階人才,也要有充實的基層人力,不然產業也難以拓展、升級」。