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環保局表示，垃圾源頭減量需市民的共同參與，針對可回收廚餘請丟廚餘桶，包括葉菜、水果、剩食類（生、熟廚餘及其殘渣）；不可回收廚餘則丟一般垃圾，包括蚌殼、蚵殼、榴槤殼、鳳梨芽冠、玉米芯、甘蔗皮、茭白筍殼、竹筍殼，以及牛、羊、豬大骨等硬質、柔韌類與其他難分解物。若經破袋檢查發現未依規定回收，將依違反廢清法規定處1,200元以上6,000元以下罰鍰。
環保局指出，環保局自今（111）年1月1日起，宣導家戶「生熟廚餘全回收」政策，宣導階段廚餘回收量能提升14%成效良好，故請民眾持續落實垃圾分類、資源回收，廚餘水份瀝乾再倒入廚餘回收桶內，從源頭降低垃圾產生量，提高資源回收量，落實「循環再生零廢棄」。
環保局說，回收後的生熟廚餘可以進行厭氧消化，進而產生甲烷後用來產生綠電；此外，廚餘也可藉由快速醱酵後於短時間產生肥料用於農業，落實循環經濟。
環保局也呼籲市民朋友們，在歡慶連續假期的同時，期待大家皆能從自身作起，一起吃適量、愛地球，讓珍惜食物成為每個人的生活習慣，讓食物生產者辛苦照顧食物的成果可以被充份利用和尊重，減少食物變成垃圾的機會，並能配合「廚餘全回收」政策，一起為環境盡一份心力。
