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照片曝光後,就有內行揭開用途,指出有解辣和提味兩大功能,「醬料加糖很常見吧...可以緩和麻辣鍋的辣」、「可以降低辣度」、「其實這樣醬料會多一個層次,好吃」、「可以提味」、「因為鹹會死鹹,加糖可以調和鹹度,比如滷肉一定要加糖」。
此外,還有老饕不藏私教學獨門配方,直言「沙茶醬沒加糖我直接翻臉」、「據我所知花生粉是跟沙茶醬一起配的」、「喜歡砂糖加沙茶~然後再加蔥花蒜泥生蛋黃」、「沙茶+花生粉+砂糖味道超讚」、「懂吃才會加」。
甚至還釣出火鍋店員工分享,「以前我做過的火鍋店也有放白砂糖,我看過有客人白砂糖加沙茶這樣用的醬料,我就好奇問她好吃嗎?她說好吃,妳可以試試啊」、「如果有點麻辣鍋的話,油條煮一下沾砂糖吃超好吃,以前在某麻辣火鍋店工作的時候,聽前輩說饕客都會這樣吃,後來自己吃一次也愛上」。(編輯:陳雅雲)