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「龍門客棧餃子館」創辦人姜志民過世 開業54年寫下傳奇

▲台北市知名的「北平龍門客棧餃子館」創辦人姜志民傳出在8月14日過世,享耆壽97歲。(圖/翻攝北平龍門客棧餃子館粉絲專頁)
▲台北市知名的「北平龍門客棧餃子館」創辦人姜志民傳出在8月14日過世,享耆壽97歲。(圖/翻攝北平龍門客棧餃子館粉絲專頁)

記者張勵德/綜合報導

2022-08-16 14:05:19

號稱台北市十大水餃店之一的「龍門客棧餃子館」創辦人姜志民,週日(8/14)因多重器官衰竭過世,享耆壽97歲,粉絲專頁特別貼出公告公休2日請客人見諒,老客人還特別去留言請店家節哀。開業54年的龍門客棧餃子館,除了水餃有名以外,各式滷味更是一絕,早年經濟不富裕的年代,姜志民堅持提供平價的家鄉水餃、小吃,讓附近台大醫學院、社科院學生能安心填飽肚子,後來不少人都成為政要或名人,兩任前總統陳水扁與馬英九都曾光顧。

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根據「北平龍門客棧餃子館」粉絲專頁記載,姜志民年輕時隨著政府部隊來台,退伍後最早在現在台北市青少年育樂中心(Y17)附近的傳統市場裡擺攤賣水餃,最初只想貼補家用,因此才在每天傍晚搭起棚子、擺好桌椅做生意,一路賣到深夜,而中午不營業的傳統也維持到現在。那時候得走進一個鐘樓城門下才能抵達,有點像是拍武俠電影「相約城門下,不見不散」的感覺。《自由時報》報導,正巧電影《龍門客棧》紅透半邊天,有台大學生酒後起哄叫起「龍門客棧」才誕生店名,已故的考試院前院長孔德成因為常去光顧,加上又是姜志民的老鄉,還特別題字「北平龍門客棧餃子館」,至今還掛在店內。

後來搬到現址台北市林森南路61巷的日式老房子,也在大安區瑞安街開了分店。內部裝潢維持傳統設計,很有老派眷村風格,後來也在大安區瑞安街開了分店,但人氣還是相當高,網路上美食評論相當高,Google評價則有3.8顆星。北平龍門客棧餃子館除了水餃出名,入選過台北市十大水餃店以外,各式滷味更是讓老饕難忘,還有客人戲稱是「被水餃耽誤的滷味店」,很多老客人甚至會特地跑來打包滷味回家。如今創辦人姜志民過世,讓不少老客人相當難過與惋惜。

▲北平龍門客棧餃子館曾入選台北市十大水餃店,飽滿又扎實的水餃是客人的心頭好。(圖/翻攝北平龍門客棧餃子館粉絲專頁)
▲北平龍門客棧餃子館曾入選台北市十大水餃店,飽滿又扎實的水餃是客人的心頭好。(圖/翻攝北平龍門客棧餃子館粉絲專頁)
▲北平龍門客棧餃子館的滷味更是一絕,讓不少老饕流連忘返,還有人特別專程來打包滷味回家。(圖/翻攝北平龍門客棧餃子館粉絲專頁)
▲北平龍門客棧餃子館的滷味更是一絕,讓不少老饕流連忘返,還有人特別專程來打包滷味回家。(圖/翻攝北平龍門客棧餃子館粉絲專頁)
▲北平龍門客棧餃子館創辦人姜志民退伍後,在市場擺攤賣起水餃,堅持平價供應家鄉味,讓不少附近的台大學生相當難忘。(圖/翻攝北平龍門客棧餃子館粉絲專頁)
▲北平龍門客棧餃子館創辦人姜志民退伍後,在市場擺攤賣起水餃,堅持平價供應家鄉味,讓不少附近的台大學生相當難忘。(圖/翻攝北平龍門客棧餃子館粉絲專頁)
▲早年要到北平龍門客棧餃子館吃飯,得穿越一個城樓,很有武俠電影的Fu。(圖/翻攝北平龍門客棧餃子館粉絲專頁)
▲早年要到北平龍門客棧餃子館吃飯,得穿越一個城樓,很有武俠電影的Fu。(圖/翻攝北平龍門客棧餃子館粉絲專頁)
▲北平龍門客棧餃子館是不少台大醫學院、社科院學生的共同回憶。(圖/翻攝北平龍門客棧餃子館粉絲專頁)
▲北平龍門客棧餃子館是不少台大醫學院、社科院學生的共同回憶。(圖/翻攝北平龍門客棧餃子館粉絲專頁)
▲北平龍門客棧餃子館創辦人姜志民熱愛書法,退休後經常揮毫。(圖/翻攝北平龍門客棧餃子館粉絲專頁)
▲北平龍門客棧餃子館創辦人姜志民熱愛書法,退休後經常揮毫。(圖/翻攝北平龍門客棧餃子館粉絲專頁)

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