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對此，大葉大學回應，學校已收到教育部來函詢問相關事件，學校餐廳美食街並非全無營業，維持正常供餐，學生對於目前的餐飲服務也很滿意，公務車為葉忠興擔任副校長時，因公務外出時固定使用。
教育部指出，已於去年12月22日接獲匿名民眾陳情大葉大學有關採購及財產管理等疑義事項，因涉學校權責範疇，該部已於同月28日函轉該校於文到2週內查處見復，後續將依該校函復說明進一步釐清檢討。
教育部表示，如經查學校法人董事長、董事、監察人、私立學校校長、主辦及經辦相關業務之人員，執行職務時確有涉犯私立學校法第80條情事屬實，該部亦將依法處以罰鍰；如查學校法人董事長或董事確有涉及私立學校法第25條所列情事屬實，該部亦得依法定程序聲請法院暫停或解除其職務。
