新加坡辣椒螃蟹創始人徐炎珍辭世 享耆壽90歲

▲新加坡辣椒螃蟹創始人徐炎珍辭世。(圖/翻攝自臉書)
▲新加坡辣椒螃蟹創始人徐炎珍辭世。(圖/翻攝自臉書)

國際中心楊雅婷/綜合報導

曾入選CNN全球50大最佳美食的新加坡辣椒螃蟹,是到星國旅遊必吃的美食之一,當地幾乎每一間海鮮餐廳都能找到辣椒螃蟹。一直以來,辣椒螃蟹的來源眾說紛紜,徐炎珍號稱是新加坡辣椒螃蟹的創始人,是把辣椒螃蟹美味發揚光大的重要人物。徐炎珍在2月15日離世,享耆壽90歲,不少美食家在臉書發文緬懷這位美食巨擘。

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徐炎珍從1950年開始烹調辣椒螃蟹,之後在新加坡東海岸開了一家海鮮攤,專賣辣椒螃蟹,因又辣又香的獨特風味建立口碑、名傳遐邇,60年代創辦Palm Beach Restuarant,她的兒子林羅倫(Roland)在2000年創立東皇海鮮樓,招牌菜也是辣椒螃蟹。

徐炎珍辭世的消息傳出後,臉書美食專頁ieatishootipost發貼文說,徐炎珍是烹飪界的傳奇人物,人們都會記得她研發辣椒螃蟹的故事。

知名新加坡美食顧問公司Makansutra創辦人司徒國輝也在臉書發布與合照徐炎珍,他在文中提到,開在紐約的獅城小販中心Urban Hawker的饕客,都對辣椒螃蟹讚不絕口,這是徐炎珍為我們所留下的饋贈。

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