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台中牛排館重新開張消息在網路火熱蔓延,而讓老店有機會重生的顧振莆,是吃台中牛排長大的台中囝仔。他說因緣際會結識台中Buffet吃到飽始姐,也是台中牛排館創辦人曾惠治「曾媽」,老少深談後,體會到不少台中人,從家庭慶祝、朋友聚餐,從交往到牽起下一代的手,太多人的記憶裡有著台中牛排館,秉持著傳承台中文化,創造美好記憶初心,他毅然承接這個讓老品牌重生因緣。
顧振莆表示,為了很道地呈現「最初心」版本的台中牛排館,他買下品牌以及配方。現在全台僅此一間,別無分號。重新開幕的台中牛排館,約有100個席位,以排餐類主食為訴求,甜點區陳列各類糕點、焦糖布丁及冰淇淋等一流西餐廳必備的餐後甜品,琳瑯滿目。最吸睛的首推貴糝糝的莫凡彼冰淇淋,有客人說說:「多吃幾球就回本了!」
儘管才試賣幾天,用餐時段來店幾乎座無虛席,幾乎每個客人都會去煎台排隊點雞排、牛排,再運用一旁店家備好的醬料區,調配自己熟悉或者創新口味的「台中牛排」。老闆說,他看到不少客人排類餐食連點五、六盤,對應客單價七、八百元已回本。學生客群則是反應,看現場現切熱騰騰的披薩一直端新的出來,還有不少炸物,很適合辦謝師宴、同學會。
獨創的特色是,結帳時人人都送一盒「伴手禮」,內容物是甜點或麵包。老闆說,來客一人一盒點心,形同吃一餐送一餐,可以當早餐吃,讓不少客人很驚喜!開幕期間還有8折優惠,優惠多多,歡迎舊雨新知都來重溫「那年的美好滋味」。