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Google地圖星星數：4.2顆星
評價：第一家當然要提登上米其林必比登小吃的葉家小卷米粉，此店人氣紅不讓，若想親嘗美味必須一早就來排隊，網友表示小卷肉質厚實、Q彈、鮮脆，湯頭則清美鮮甜。
小卷米粉每碗110元
地址：台南市中西區國華街二段142號
Google地圖星星數：4.0顆星
評價：同是當地的人氣排隊名店，網友評價小卷非常新鮮，Q彈度佳，湯頭很鮮甜，米粉則是粗米粉，較硬也較Q。
小卷米粉每碗110元
地址：台南市中西區國華街三段251號
Google地圖星星數：4.8顆星
評價：位在台南市安平區，網友評價小卷新鮮、湯清甜，是許多在地人會推薦的店家。單碗小卷米粉的價格也是今次名單中最便宜的。
小卷米粉每碗80元
地址：台南市安平區安平路97之3號97之3號
Google地圖星星數：4.8顆星
評價：網友表示小卷新鮮爽脆，湯頭清甜、不死甜，且可以選擇地瓜、紅蘿蔔、芋頭等放進頭湯中，不愛吃蔬菜的則可請老闆做原味。
小卷米粉每碗100元
地址：台南市中西區民族路三段12號
