水保局出版「島嶼食紀」  走訪10縣市繪整農村食文化

▲水保局出版的「島嶼食紀」,今天舉辦新書發表,副局長林長立表示,此套書是學者專家走訪10縣市繪整農村食文化。(圖/記者金武鳳攝,2023.5.18)
▲水保局出版的「島嶼食紀」,今天舉辦新書發表,副局長林長立表示,此套書是學者專家走訪10縣市繪整農村食文化。(圖/記者金武鳳攝,2023.5.18)

記者金武鳯/台中報導

臺灣農村飲食文化豐富多元,行政院農委會水土保持局出版「島嶼食紀」套書,一套三冊,以食農健康為主軸,農村綠色飲食為核心,從食材緣由到料理記憶,搭配營養學和科普知識,以繪本圖文紀錄島嶼農村飲食文化,讓民眾了解一 桌「家常菜」,連結著農村手藝與土地生活記憶,適合親子共覽共學。

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水保局今日舉辦「島嶼食紀」新書發表會,水保局副局長林長立表示,「島嶼食紀」是一套以全齡思維編排的圖文書,套書共分三冊,包括「食農趣」、「科普說」及「家香味」,邀集專家學者,從山村、平地到海港,走訪 10 個縣市,踏訪 20 多個農村社區,拜訪農民及在地達人進行田野調查,共蒐錄 25 種在地食材,以及 36 道農村佳餚,將在地食材連結飲食文化及環境生態,透過繪本故事,讓臺灣飲食文化躍然於紙上,說出生動的故事。

▲水保局出版「島嶼食紀」,副局長林長立期待透過套書,讓台灣食農教育更能融入生活中。(圖/記 者金武鳳攝,2023.5.18)
▲水保局出版「島嶼食紀」,副局長林長立期待透過套書,讓台灣食農教育更能融入生活中。(圖/記 者金武鳳攝,2023.5.18)
發表會在中央書局舉辦,邀請尹書田醫療財團法人書田泌尿科眼科診所李婉萍營養師,從營養角度導讀,解析套書中應該注意的營養小知識,及每樣食材從營養學角度了解營養價值、破除網路迷思、透過飲食獲取足夠營養與均衡飲食搭配,一次掌握飲在地食材的實用性與知識性。

▲現場展示書中收錄特色食材與料理分享,從了解食物的原型,到變成一道道餐桌上的料理歷程。(圖/記者金武鳳攝,2023.5.18)
▲現場展示書中收錄特色食材與料理分享,從了解食物的原型,到變成一道道餐桌上的料理歷程。(圖/記者金武鳳攝,2023.5.18)
現場並以島嶼餐桌方式,展示書中收錄特色食材與料理分享,從了解食物的原型,到變成一道道餐桌上的料理與多元化運用,讓飲食不只有吃進肚裡這一件事,也能發現臺灣各地飲食之美。

▲水保局出版「島嶼食紀」套書,一套三冊,以食農健康為主軸,農村綠色飲食為核心。(圖/記者金武鳳攝,2023.5.18),
▲水保局出版「島嶼食紀」套書,一套三冊,以食農健康為主軸,農村綠色飲食為核心。(圖/記者金武鳳攝,2023.5.18),
林長立副局長表示,台灣農村是這片土地的根,「島嶼食紀」不只是一套農村食材及文化紀實繪本,更希望透過本書喚醒記憶中的家鄉味,並成為農村飲食文化傳承的種子書,為農村飲食哲學展開序曲。最重要的是,只要我們辛勤耕耘、保水護土,這塊土地也必報以我們豐盛富足生活。



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