今日必吃/老店「雪王冰淇淋」新口味用蟹肉 開箱曝真實口感

▲冰淇淋老店「雪王冰淇淋」強調可提供70多種不同口味的冰淇淋,甚至有獨特的鹹口味,最近還研發以蟹肉入冰。(圖/記者葉盛耀攝)
▲冰淇淋老店「雪王冰淇淋」強調可提供70多種不同口味的冰淇淋,甚至有獨特的鹹口味,最近還研發以蟹肉入冰。(圖/記者葉盛耀攝)

記者葉盛耀/綜合報導

在西門町開店已有70幾年歷史的雪王冰淇淋,店內除了受歡迎的水果風味,也時常有獨特口味,像是以蔬菜、酒做成冰淇淋。日前店家公布最新的冰淇淋口味竟是蟹肉口味,甚至相當講究共有兩種,包含「奶香白醬蟹肉口味」、「赤味噌辣蟹肉口味」。《NOWnews今日新聞》特地前往,試吃奇特口味。

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雪王冰淇淋位在西門町商圈,民國36年開幕,伴隨著不少台北人而長大。強調可提供70多種不同口味的冰淇淋,也將蔬菜入冰淇淋,像是苦瓜、九層塔,甚至還有豬腳、麻油雞等鹹口味冰淇淋。

▲雪王冰淇淋位在西門町商圈,民國36年開幕,伴隨著不少台北人而長大。(圖/記者葉盛耀攝)
▲雪王冰淇淋位在西門町商圈,民國36年開幕,伴隨著不少台北人而長大。(圖/記者葉盛耀攝)
▲雪王冰淇淋現在店面在2樓,裝潢變得文青風。(圖/記者葉盛耀攝)
▲雪王冰淇淋現在店面在2樓,裝潢變得文青風。(圖/記者葉盛耀攝)
原來店家的鹹口味冰淇淋,是為了體恤年邁長者中的糖尿病患者因不能吃甜食而研發,其中的肉鬆口味甚至被許多網友狂推。現場試吃後,發現冰淇淋裡頭真的有些許肉鬆,也因此那淡淡鹹甜味全是來自於肉鬆,滋味相當有趣。

▲肉鬆口味的冰淇淋裡頭,真的有加入細碎的肉鬆。(圖/記者葉盛耀攝)
▲肉鬆口味的冰淇淋裡頭,真的有加入細碎的肉鬆。(圖/記者葉盛耀攝)
最近店家竟然研發兩種蟹肉口味冰淇淋,白色的是「奶香白醬蟹肉口味」、帶淡淡紅色的是「赤味噌辣蟹肉口味」,每球110元。記者試吃赤味噌辣蟹肉口味,雖說帶辣,其實很不突出。剛入口讓人聯想到海鹽牛奶冰淇淋,但甜度很低;接著中韻透著鮮味,即日本人說的旨味(umami);開始覺得有趣時,竟在尾韻時感受到明顯蟹肉鮮甜,原來是嚼到了真實的蟹肉,著實驚喜。

▲「赤味噌辣蟹肉口味」冰淇淋吃起來果真有著海鮮鮮味,並有蟹肉肉末蘊含於內,或許該歸類為是冷開胃菜鹹食。(圖/記者葉盛耀攝)
▲「赤味噌辣蟹肉口味」冰淇淋吃起來果真有著海鮮鮮味,並有蟹肉肉末蘊含於內,或許該歸類為是冷開胃菜鹹食。(圖/記者葉盛耀攝)
記者覺得,要說這是道甜點冰淇淋,不如把它歸類為是fine dining高端餐廳中會有的開胃冷前菜,似乎這一切感受還比較合理。不過店家私下表示,蟹肉口味冰淇淋近期可能還會微調比例與口味,也許6月時滋味還會有點不一樣。

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