今日必吃／東港人從小吃到大的早餐「肉粿」 鮮香底蘊全靠這東西
▲肉粿在東港當地，是許多人從小吃到大的早餐，以米粿將上各式特色配料，並分有湯的與乾的兩種吃法。（圖／記者葉盛耀攝）
記者葉盛耀/綜合報導
編按：《NOWnews今日新聞》每週六推出《今日必吃》單元，為讀者發掘台灣各地特色小吃、精湛美食或絕頂珍饈。日前台灣在地庶民小吃指南「500碗」活動揭曉，得票數第3高的「葉家肉粿」位在屏東東港，已傳承三代，到底厲害在哪？本集就來看東港人的早餐「肉粿」。
走到屏東的東港當地，會發現有好幾家在賣肉粿，「葉家肉粿」之外，當地也有「林記肉粿」、「秀英肉粿」，肉粿堪稱是東港人從小吃到大的早餐。而葉家肉粿的做法，就是會先炊蒸出一大塊80斤的大米粿，質地有如蘿蔔糕那樣Q軟，接著客人現點後才現切出長條狀，搭著炒香的香腸片、三層肉、蝦猴等，再淋上虱目魚熬煮並用米漿勾芡過的高湯，這就是一碗東港專屬的小吃「肉粿」。
▲葉家的肉粿裡頭，有切條狀的米粿，搭著炒香的香腸片、三層肉、蝦猴，再淋上虱目魚高湯。（圖／翻攝500碗官網）
▲肉粿裡頭會加入外型像大尺寸蝦米的「蝦猴」，帶有獨特的鮮香滋味。（圖／記者葉盛耀攝）
▲葉家肉粿攤位上，會看到炊好的大米粿，上頭是香腸片、三層肉等配料。（圖／記者葉盛耀攝）
地址：屏東縣東港鎮光復路三段156號
電話：08-832-9218
營業時間：上午9時至下午3時
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