日本「挽肉と米」來台！開幕日排爆：昨晚就來等吃漢堡排
▲「挽肉と米」台灣店強調使用日本A5和牛，製成手打漢堡排。（圖／記者葉盛耀攝）
記者葉盛耀/綜合報導
日本排隊名店「挽肉と米」來台，落腳於台北中山區赤峰街，強調百分之百復刻日本原味，以A5和牛現做現烤出多汁的漢堡排。今（14）日正式開幕，上午9點開始發放號碼牌，現場一早就已大排長龍，目測約80、90人左右，最早的民眾則是昨晚約莫21點就已報到。
日本「挽肉と米」在東京有2家分店、京都1家分店，經曾獲米其林一星肯定的台菜品牌「富錦樹」代理來台，今（14）日正式開幕，台灣店訴求原汁原味，但在牛肉的選用，更升一級。
創辦人山本昇平先生提到，在日本分店使用的是日本國產牛，因日本肉品出口管制因素，台日雙方決定直接肉品升級，因此選擇「日本鹿兒島頂級A5極黑和牛」的牛絞肉，品質更好，成本也更高，也因此台灣店每人每套售價650元（已含服務費），比起日本未含稅1600日圓（約新台幣352元），貴上不少，但依舊造成排隊人潮，最早的民眾是昨晚就已抵達現場。
▲「挽肉と米」台灣分店在昨晚約莫9點，就已有民眾在現場等候。（圖／民眾提供）
▲漢堡排強調現烤，業者建議不要將漢堡排切塊，直接大口咬下去的吃法比較能感受到多汁口感。（圖／記者葉盛耀攝）
▲「挽肉と米」海外首家分店、即台灣店今天正式開幕。（圖／記者葉盛耀攝）
▲台北也有漢堡排自我品牌，由復興空廚研發自創品牌「肉旨房」，主打日本和牛漢堡排、美牛漢堡排等。（圖／記者葉盛耀攝）
