台灣綠豆不是「嘉義人」!專家揭身世之謎 想種豆芽菜要選這種

▲在台灣栽種的綠豆,真的是嘉義出身嗎?對此,專家也揭開它們的身世之謎。(圖/pixabay)
▲在台灣栽種的綠豆,真的是嘉義出身嗎?對此,專家也揭開它們的身世之謎。(圖/pixabay)

記者潘毅/綜合報導

隨著炎熱的夏日來到,許多民眾也開始找尋消暑的食物品嘗,而「綠豆湯」更是從古早至今日都相當受到歡迎的品項,還延伸出「綠豆加薏仁(嘉義人)」這個冷笑話。但究竟在台灣栽種的綠豆,真的是嘉義出身嗎?對此,專家也揭開它們的身世之謎。

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農糧署近期在臉書上針對「綠豆加薏仁」這個冷笑話做出詳細的分析,其實目前台灣栽種的綠豆,嘉義的總產量約17%,排名第二,主要還是以臺南栽種面積最廣,其餘像是花蓮、雲林、高雄等地也都有栽種。

而在目前市面上,其實也有方法可分辨出國產、進口綠豆,台灣主要種植外皮較無光澤感的粉(毛)綠豆,具易於煮爛的特性,適合做成綿密鬆軟的綠豆湯和綠豆沙;至於種皮較厚的油綠豆,則多從東南亞各國進口,較適合孵豆芽菜或製作糕餅內餡,兩者用途有著些許不同。

▲搜隨著炎熱的夏日來到,許多民眾也開始找尋消暑的食物品嘗。而「綠豆湯」更是從古早至今日都相當受到歡迎的品項,還延伸出「綠豆加薏仁(嘉義人)」這個冷笑話。(圖/取自pixabay)
▲目前台灣栽種的綠豆,嘉義的總產量約17%,排名第二,主要還是以臺南栽種面積最廣,其餘像是花蓮、雲林、高雄等地也都有栽種。(圖/取自pixabay)
此外,綠豆也是雜糧中的營養高手,每100公克綠豆中即含有22.1公克的粗蛋白,更富含膳食纖維和各種礦物質,是相當好的食材。


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