米其林料理變啤酒！星廚打造「美食系新酒款」 WAT推雞尾酒月餅
▲Slowave攜手米其林星級餐廳「澀 Sur-」主廚林佾華推出美食系啤酒；雞尾酒品牌WAT將雞尾酒作為傳統美食月餅的流心內餡。（圖／Slowave、WAT提供）
記者鍾怡婷/綜合報導
餐搭酒第一印象總會讓人想到紅酒、洋酒搭配精緻異國美食，而事實上台灣在地啤酒也能很精緻，來自中台灣的酒飲新品牌Slowave，攜手星級餐廳「澀Sur-」的主廚林佾華，以夏季菜單的故事感受轉化為酒譜靈感，將擁有台菜靈魂的米其林級料理變身啤酒，台灣味十足仙草湯搭配優雅紅茶風味，釀造出「狐狸英式淡艾爾」，成為一款以美食為出發的新型態啤酒。同時，雞尾酒品牌WAT也推出創新結合，將雞尾酒作為傳統美食月餅的流心內餡，咬下的每一口都是驚喜！
Slowave創辦人莊毅欽認為，餐酒搭配不僅僅是選用合適的酒款搭餐，他將目標設定於與餐廳共同開發釀造，首波邀請台中米其林星級餐廳「澀Su-」的主廚林佾華為風味顧問，以餐廳本季開胃前菜「園遊會 分享 狐狸仙草蜜」為概念出發，轉化為酒譜靈感，將米其林料理化身為「狐狸英式淡艾爾」啤酒。
▲台中米其林星級餐廳「澀Su-」的主廚林佾華為風味顧問，將米其林料理化身為「狐狸英式淡艾爾」啤酒。（圖／Slowave提供）
建議品飲時以攝氏5℃至10℃的溫度開瓶，倒入鬱金香杯或白酒杯飲用。餐酒搭配上，茶感能適度地為燒烤肉類料理降低油脂膩感，若想要嘗試更有趣的搭配，與白黴起司、香草牛奶威化餅一同享用，也能在酒體加成下使乳脂感更顯風格圓潤。
▲台中米其林星級餐廳「澀Su-」的主廚林佾華為風味顧問，將米其林料理化身為「狐狸英式淡艾爾」啤酒。（圖／Slowave提供）
兩款酒香月餅飛別為「雙果醉流心雞尾酒月餅」以百香果及芒果的果香堆疊出香甜的滋味；金萱檸檬香柚流心雞尾酒月餅」柚子清爽的濕潤流心，加上台灣柚子丁，搭配上雞尾酒，絕對是中秋節不可缺少的搭配。同時，禮盒內還有2023中秋節限定的特調「雙果醉留心雞尾酒」、「文旦接骨木花雞尾酒」，運用台灣特色水果，調製出中秋節限定的微醺風味。
▲WAT雞尾酒攜手金格，推出2023中秋節限定禮盒「月宮醉流心寶盒」。（圖／WAT提供）
